白朮在補氣藥中以健脾、燥溼而見長，又能安胎，被前人譽之為“補氣健脾第一要藥”。
白朮的傳說故事
《神仙傳》裡記載了這樣一個故事：有一次，漢武帝東巡狩獵，見一老人頭髮烏黑髮光，精神抖擻，十分驚奇，於是問一下他的日常生活情況。老人答曰：“85歲以前頭髮曾已發白，牙齒已脫落，後遇一位道人，教食白朮，從此就堅持長期服用，後來居然連精神都日益好起來了，白髮轉黑，齒落更生，現已180歲，能日行300裡，身體好得很!”
《抱朴子》也記載類似的一則故事：“南陽文氏，漢末逃難壺山中，飢困欲死，有人教食術，遂不飢。數十年乃還鄉里，顏色更少，氣力轉勝。”
白朮的來源及作用
【來源】菊科植物白朮的乾燥根莖。
【產地】主產於浙江、安徽、湖北、湖南等省。多為栽培品。
【性味】甘，苦，溫。歸脾、胃經。
【功效】健脾益氣，燥溼利尿，止汗、安胎。
白朮的炮製方法
1、土炒白朮
先將灶心土置鍋內加熱，炒至土呈靈活狀態時投入白朮片，炒至白朮表面均勻掛上粉時，取出，篩去土，放涼。每100kg白朮片，用灶心土25kg。
白朮土炒後借灶心土之土氣助脾，可增強補脾止瀉的作用。
2、麩炒白朮
先將鍋燒熱，撒入麥麩，待冒煙時投入白朮片，不斷翻動，炒至白朮呈焦黃色，逸出焦香氣，取出，篩去麥麩，放涼。每100kg白朮片，用麥麩10kg。
白朮麥麩炒後能緩和燥性，增強健脾作用。
白朮的服用
1、白朮在臨床上用於：
⑴脾氣虛證，以健脾燥溼為主要作用，常與人蔘、茯苓等同用。
⑵氣虛自汗，其作用與黃芪相似而力稍遜，宜與黃芪、防風等配伍。
⑶脾虛胎動不安。能益氣安胎。
另外，白朮在使用上也不是眾人皆宜。
2、白朮的適宜證：
⑴不思飲食，倦怠無力。
⑵脾胃氣虛，慢性腹瀉。
⑶自汗易汗，老小虛汗，以及小兒流涎。
3、白朮忌用：
胃脹腹脹，氣滯飽悶。
白朮與蒼朮的區別
《本草綱目》記載：“古方及本經止言術，不分蒼、白二種”這句話說明蒼朮和白朮古時統稱為“術”，後世逐漸分別入藥。(蒼朮後面會詳細介紹)
二藥共同功效
健脾燥溼，同可用治溼阻中焦，脾失健運之證。
二藥不同功效
1、白朮以健脾益氣為主，宜用於脾虛溼困而偏於虛者;蒼朮以苦溫燥溼為主，宜用於溼濁內阻而偏於實證者。
2、白朮可利尿、止汗、安胎；蒼朮可發汗解表、祛風溼及明目。
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