研究認為，飲食不當是導致癌症發生的主要原因之一，如果能及時改變膳食結構，注意飲食安全，可以預防和避免50％的乳腺癌、75％的胃癌、75％的結腸癌等惡性腫瘤。世界癌症研究基金會出版了《膳食、營養與癌症的預防》一書，從飲食結構方面提出了一系列意見和建議，這些意見和建議強調食品的選擇和搭配，提醒人們在注意營養的同時，注意營養要素的合理組合，這些意見科學、合理，可操作性很強。濟南市中醫醫院腫瘤科、疑難病科賀倩
建議一：選擇植物性食物為主。
選擇植物性食物為主的膳食結構，有利於摒棄過多的攝入動物性脂肪，平素多吃蔬菜、水果、豆類以及粗加工的主食，不管是什麼季節，應該堅持每天食用400--800克蔬菜、水果，這些食物不僅有利於心腦血管，也有利於預防癌症的發生。
具體措施：儘量採購新鮮蔬菜、水果，以及薯類和穀類食品，食物應該以這些為主，平衡各種食物攝入的比例，植物性食物應該佔三分之一以上。同時，飯前、飯後都可以吃些水果，如橘子、蘋果、香蕉等，可減少主食的攝入量；儘量少吃甚至不吃高脂肪、高糖、高鹽的炸薯條、餅乾，以及含鉛量超標的爆米花。
建議二：澱粉類食物不可或缺。
在每天所進食物中，應該包括600～800克穀物、豆類、植物根莖類食物。食不厭精在某種意義上是錯誤的，不要過於求精，粗加工即可，這樣可以最大限度的保護植物中的維生素。要適當限制糖的攝入量，因為糖易導致人發胖。
具體措施：按照要攝入的澱粉類食物的量，制定一個合理的食譜，分配到一日三餐之中―比如，早餐喝牛奶吃全麥麵包，或者喝粥吃饅頭外加小菜；午餐以吃米飯或者麵食為主，適當食用菜餚；晚餐本著要吃少的原則，可以喝粥，如八寶粥外加蔬菜等。晚上最好不要暴飲暴食，不僅影響休息，而且還是導致脂肪積累的主要因素。
建議三：少飲酒或者不飲酒。
有的醫生建議，中老年人每天可以喝50毫升酒，促進血液迴圈，這有它的道理、但酒精並不是人體的必需晶，在身體狀況正常的情況下，儘量少喝酒，甚至不喝酒。尤其是要禁止酗酒，酗酒容易導致意外事故的發生，長期可導致慢性酒精中毒，甚至引發癌症。
具體措施：不提倡飲酒，即使要喝，也要儘量控制，男性一天不超過100毫升，女性一天不超過50毫升：同時，要注意儘量少喝含有防腐劑的飲料，防腐劑在體內蓄積多了，同樣具有致癌的危險！
建議四：少吃肉類食品。
如今肉類食品供應充足，不少人喜歡吃肉，但是，應該適當控制，每天攝入各種紅色的肉（豬肉、牛肉、羊肉）的量最好控制在90克以內，肉類食品最好選擇魚或者自然狀態下放養的家禽。
具體措施：不一定每天都吃肉，多吃水果、穀物、蔬菜，尤其是應該多吃一些富含維生素和微量元素的豆類。
建議五：限制脂肪的攝入。
做菜應該選擇植物油，並控制用量，限制高脂肪，特別是動物脂肪的攝入量，健康飲食要求將脂肪的總消耗量減少到低於總熱量攝人的25％。
具體措施：少吃油炸食品，烹調時油脂的量要低於食譜的標準，因為食譜一般不考慮脂肪的攝入量，它只考慮是否色香味美。食用家禽時把皮質剝掉，同時去掉能夠看得見的脂肪。選擇低脂肪奶製品。
建議六：儘量少吃鹽。
我國北方人普遍對食鹽的攝入量比較高，這是和北方的寒冷而漫長的冬季有關，北方人吃用鹽醃製的食品比較多，人均每天攝人量達16克，養成了口味重的習慣，這很不好，攝入過量的鹽容易導致高血壓，引發其他心腦血管疾病。
具體措施：烹調食物時少放鹽，食鹽的消耗量每天應該控制在6克左右。
建議七：食物的貯藏時間不宜過長。
腐爛、變質的食物不僅容易引起胃腸道疾病，長期食用也易導致癌症的發生。如長期使用黴變的玉米、花生易導致肝癌，因為黴變的玉米、花生中含有致癌物質黃麴黴素。
具體措施：首先是不要在常溫下貯藏易腐爛變質的食物，否則，會把受真菌感染的食物攝入腹中，引發疾病：另外，在冰箱中冷凍貯存的食品也不宜時間過長，最好不要超過3個月，否則，也有變質或者變味的可能。
建議八：留心食品中的新增劑、汙染物及殘留物。
儘管我國對食品新增劑、殘留的農藥和其他化學汙染有嚴格的檢測標準，但事實上往往不能嚴格執行。食品中的新增劑、殘留的農藥及其他汙染物如長期攝入，同樣具有致癌的危險性。
具體措施：我們購買食品時，最好選購有“綠色食品”標誌的水果、蔬菜；買回來的水果、蔬菜最好浸泡30分鐘後再食用。
建議九：注意食物烹製。
用明火烤食物會在食物表面產生致癌化合物苯並芘等，煙燻、醃製類食物也有類似問題。
具體措施：減少薰、烤、炸肉的食用量，烹調中避免把食物燒焦，如果燒焦，食用前應去掉燒焦的部分；如果你喜歡吃烤肉，可用鋁箔包好後再烤，以免食物直接接觸明火，這樣既可以享受野餐味又減少損害健康的危險。
建議十：不必普遍食用營養補充劑。
對於願意遵循本建議的人來說，人體所需的各種營養都已經足夠了，一般不必食用營養補充劑：營養補充劑對減少癌症的危險可能沒有什麼幫助：大多數人能從飲食中獲取健康體格所需的各種養分，額外補充，有畫蛇添足之嫌，還容易補進具有致癌作用的新增劑――這個問題不可忽視。
具體措施：食用有益健康的食物來獲取你所需要的營養素，這是到目前為止增加抵抗力最有效的辦法：如果你感覺必須用這些補充劑才能保證你的身體健康，最好先找醫生，以確定你的身體狀況是否正常；如果你確定缺乏這種或那種維生素或礦物質，應通過調整飲食予以補充。中醫講究“藥補不如食補”，說的就是這個道理。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。