隨著夏季的來臨，氣溫不斷升高，溼度逐漸增大。溼熱的環境極其利於細菌生長繁殖，與此同時，高溫天氣下大量飲水，胃酸稀釋，人體防禦功能減弱。發生食物中毒的概率大幅升高，怎樣減少食物中毒的發生呢?
急救辦法
1、如進食的時間在1-2小時之內，可採取快速飲用冷鹽水、薑汁等催吐，也可用手指、筷子或鵝毛刺激咽喉催吐，儘快排出毒物。
2、如進食中毒食物時間已超過兩小時，則可服用番瀉葉等瀉藥促進毒物排洩。
3、如果吃了變質的魚、蝦、蟹等而引起食物中毒，可取食醋100亳升，加水200亳升，稀釋後一次服下。
禁止
一旦懷疑食物有毒，應立即禁止自己或他人停止使用該食物;並妥善儲存食物，避免他人誤食。
注意事項
一、選擇清潔安全的食品及食品原料
1、選購食品時，最好到具備相應資質、食品貯存條件較好的正規商場、超市和市場。
2、購買食品時要檢視標籤標識，選擇包裝完整、感官正常、在保質期內的食品和食用農產品。對於需要冷藏和冷凍的食品，購買時應注意是否符合相應的貯存條件。
3、避免購買不認識的野生蘑菇、野菜、水產品等。
二、讓食物保持恰當的溫度
1、徹底加熱食品，食品所有部位的溫度都必須達到70℃以上，並保持足夠時間，食用冷藏後的剩飯、剩菜前應確認食品無腐敗變質並經再次徹底加熱後方可食用;
2、應在60℃以上或10℃以下的條件下貯存熟食，且時間不宜過長。
三、在合理時間內烹調和貯存食物
1、烹調時，應保證中心溫度超過70度的時間在5分鐘以上;烹調好的食物在室溫下存放，最好不要超過2小時;
2、即開即食食品開啟後應妥善貯存並儘快食用，冷藏食品貯存時間也不應超過1周。
四、養成良好的生活習慣
1、養成良好的衛生習慣，飯前便後要洗手;
2、保持良好的烹調環境，生熟分離，避免有毒有害物質汙染食物;
3、加強鍛鍊，提高身體免疫力。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。