煎藥之前先把藥泡透，用冷開水浸泡30分鐘左右。加水時應該讓水位剛剛漫過藥物。用大火煮沸後改用小火慢熬半小時左右（感冒藥約10餘分鐘即可），不要頻揭鍋蓋或攪拌，以儘量減少揮發成分的散失和破壞。一般將藥物連續煎煮2次，然後將2次煎液混勻，分早晚2次服或早中晚3次服完。
煎煮中藥用水的選擇：除特殊規定，一般以涼開水最好。涼水可避免細胞中的蛋白質、澱粉出現凝固、煳化等現象，開水則可避免自來水餘氯對有效成分的破壞，也可減少有效成分與鈣離子、鎂離子結合沉澱的機會。若條件不允許，用清水亦可。
煎煮中藥器具的選擇：砂鍋煎藥，受熱均勻，導熱和緩且性質穩定，不易與中藥內所含化學成分起反應，故為首選。在沒有砂鍋的情況下，也可用化學性質穩定的瓦罐、不鏽鋼鍋代替，忌用鐵、鋁鍋，以免發生沉澱、溶解度降低，或與藥物發生化學反應而產生毒、副作用。
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