總的原則：葷的要少吃；香的要少吃；動物內臟要少吃；雞蛋可以吃（蛋黃膽固醇高，建議每天不超過1個）。
吃肉篇：
為何痛風患者不能喝肉湯？
因為嘌呤可溶於水，肉屬於嘌呤含量中等的食物，每100g肉中含嘌呤50-150mg；所以肉湯的嘌呤含量更高，屬於高嘌呤食物。如果肉吃多了，肉湯也喝了，嘌呤攝入量也就多了，自然會引起痛風。
痛風患者能吃肉嗎？怎麼吃最安全？
嘌呤易溶於水，肉湯是高嘌呤食物，所以吃肉要做到不喝肉湯。利用嘌呤溶於水這個特點，把肉先煮一下，然後把湯棄掉，只吃肉，可大大減少嘌呤攝入量。建議1天不超過2兩肉，可分到兩頓吃，也可以一頓吃。痛風急性發作期是堅決不能吃，在緩解期可以少吃一點。
怎樣烹調肉類最適合痛風患者？
燉著吃：嘌呤易溶於湯中，可降低食物中的嘌呤含量；吃肉不喝湯。燉出來湯越鮮美的肉類，嘌呤含量越高，我們的生活經驗可發現，雞湯和鴨湯要比豬肉湯和牛肉湯鮮美、好喝，原因就是因為禽類嘌呤含量要比畜肉類高一些。
烤著吃：嘌呤高，所放的調味品一般都有辣椒、孜然等香辛調料，誘發痛風發作；且吃烤串往往喝啤酒，而啤酒中核酸含量高，代謝成尿酸，導致尿酸高；
醬著吃：有高鹽引起高血壓和免疫力降低，且豆瓣醬的嘌呤含量高。
炸著吃：易增加油脂攝入量，痛風患者本來就胖，如果再吃油炸油煎的食物，體重更不容易控制；
滷著吃：滷料一般由香辛料、鹽、醬油、味精等組成，容易增加食鹽的攝入量，不利於尿酸排洩，有些會有辣椒等刺激性強的調味品，會誘發痛風急性發作；
剁成肉餡兒包餃子吃：肉餡的嘌呤含量很高，痛風患者急性期最好不吃，緩解期儘量少吃。
最好的烹飪方式？
最好的烹調方式是煮和涼拌。
海鮮篇：
是不是所有的海鮮都不能吃了?
不是這樣的。海鮮的種類很多，包括魚類、蝦類、蟹類、貝類和藻類。痛風患者吃海鮮需注意：
（1）單體動物的嘌呤含量很少，如海蔘和海蜇可以吃；
（2）帶魚屬於高嘌呤食物，大部分的海鮮和淡水魚蝦類均屬於高或中嘌呤食物，如魷魚、黃花魚等；
（3）新鮮扇貝嘌呤含量中等，痛風緩解期可以適量食用。扇貝的乾製品——乾貝的嘌呤含量很高，屬於高嘌呤食物，對無論出於急性期或緩解期的痛風患者都是禁用。扇貝的內臟多，吃的時候要注意，用牙籤挑出內臟。
是不是河魚都可以放心吃?
（1）河魚的嘌呤含量也是有差別的；
（2）嘌呤含量中等的河魚（50-150mg/100g）：鯉魚、草魚、鯽魚、三文魚和刀魚等；
（3）嘌呤含量高的河魚（＞150mg/100g）：白鯧魚、鰱魚等。
吃魚籽、魚皮可以嗎？
（1）魚籽屬於嘌呤含量中等的食物，而且膽固醇含量很高，就對血脂的影響來說，不建議痛風患者食用；
（2）魚皮的嘌呤含量也不低，屬於中等嘌呤含量食物；
（3）這兩種食物，在痛風患者急性發作期均禁用，緩解期可以少量食用。
螃蟹、龍蝦能吃嗎？
螃蟹和龍蝦屬於中等嘌呤含量食物，在痛風患者急性發作期禁用，緩解期可以少量食用。我們吃螃蟹最喜歡吃蟹黃，蟹黃的膽固醇很高，建議吃的時候不要貪多，每週不要超過2次，每次1-2只足矣。龍蝦的膽固醇含量不高，可以在緩解期適量食用。
海菜能吃嗎?
痛風患者食用是有選擇的。可作食品的海洋藻類有100多種，對痛風患者來說，不是全部都可以吃的，如何選擇我們還要看具體某一種海藻類的嘌呤含量。
（1）每100克紫菜中含嘌呤274毫克，屬於高嘌吟食物，比大部分的海鮮和淡水魚類的嘌呤含量都高；
（2）海帶富含Ca、K、Na、Mg等礦物質，屬於典型的鹼性食物，有利於尿酸排洩；富含甘露醇，有利尿、降壓作用；富含褐藻多糖，具有降血脂、抗腫瘤、免疫調節等多種保健功能。可見，海帶的營養價值還是很高的。但海帶屬於中等嘌呤含量食物，因此建議痛風患者在緩解期適量食用。推薦一款利尿祛溼菜品——冬瓜海帶湯，這道菜中的冬瓜和海帶都有利尿作用，可以增加尿酸的排洩。
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