鯉魚，屬淡水魚，又名鯉柺子、鯉子、毛子，紅魚。鯉科（Cyprinidae）中粗強的褐色魚，原產亞洲，雜食性。
營養分析
1、鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也很高，人體消化吸收率可達96％，並含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D等人體所需元素。
每100g肉中含蛋白質17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。維生素A25微克，核黃素0.09克，尼克酸2.7毫克，維生素總E1.27毫克，鉀334毫克，鎂33毫克，鋅2.08毫克，硒15.38毫克。氨基酸含量完全。
2、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能最大限度的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
食物相剋
鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。
功能主治
煮食，可治咳逆上氣、黃疸、口渴，通利小便。消除下肢水腫及胎氣不安。作鮒，有溫補作用，去冷氣、胸悶腹脹、上腹積聚不適等症。燒研成末，能發汗、治咳嗽氣喘、催乳汁和消腫。用米飲調服，治大人小兒的嚴重腹瀉。用童便浸煨，可治反胃及惡風入腹，今天給大家介紹食鯉魚療水腫。
水腫病是臨床常見病、多發病，它多見於慢性腎病、肝硬化、胸腔積液、心包積液、腹腔積液等疾病，歷代醫家認識到此類水腫病多由精液虧乏所致，多與蛋白低下有關，法宜遵《經》之旨：“精不足者，補之以味”，故取鯉魚湯治之也。
食用鯉魚往往可以收到意想不到之功效，鯉魚用於治療水腫，首載於晉代葛洪《肘後備急方》卷三。鯉魚味甘、平，無毒，用其“味歸形、形歸氣、氣歸精、精歸化”（《素問﹒陰陽應象大論》）之理，補精利水，以變其質，消除腫脹。
幾首鯉魚湯古方
晉代葛洪《肘後備急方》治卒腫滿身面皆洪大方：
1、大鯉魚，以醇苦酒煮之，令苦酒盡訖，乃食魚，勿用酢及鹽豉它物雜也，不過再作愈。
2、鯉魚長一尺五寸，以尿漬令沒一宿，平旦以水從口中灌至尾，微火炙令微熟，去皮，宿勿食鹽，頓服之，不能者，再服令盡，神方。
宋代《太平聖惠方》治水氣，利小便，除浮腫，又方：鯉魚一頭，重一斤治如食法，上煮令熟，取汁並魚，入冬瓜、蔥白，作羹食之，如未效，再作食之。
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