寶寶6個月開始新增輔食以後，胡蘿蔔是寶媽們常用的食材。胡蘿蔔營養價值很高，含有豐富的胡蘿蔔素，在蔬菜中名列前茅。
寶寶吃胡蘿蔔有哪些好處？
1、提高寶寶免疫力
胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素在小腸壁以及肝細胞中可轉變為維生素A並供人體利用，正常人平時所需要的維生素A有70％是由胡蘿蔔素轉變而來的。維生素A對促進嬰幼兒的生長髮育及維持正常視覺功能具有十分重要的作用。
2、促進寶寶消化
寶寶的腸胃沒有完全發育好，消化能力弱，胡蘿蔔含有豐富的膳食纖維，能幫助寶寶改善消化不良、腸胃不適等。
胡蘿蔔必須用油炒？
胡蘿蔔素轉變成維生素A必須得有脂肪作為載體，因此很多文章強調烹飪胡蘿蔔一定不能少了油。
只溶於脂肪≠必須用油炒
胡蘿蔔等橙紅色蔬菜中，富含脂溶性的胡蘿蔔素。但要提高它們的吸收率，以及在體內轉化為維生素A的效率，最主要的條件是“受熱”而不一定要強調“用油”。因為吸收胡蘿蔔素，是在小腸裡面發生的事情，和鍋裡有沒有油，是葷油還是素油，完全沒什麼關係。
只要進入小腸的食物裡面有脂肪，就足夠幫助胡蘿蔔素吸收了。所以不必強調一定要用油炒。寶寶在小月齡的時候可以把胡蘿蔔蒸熟或者煮熟給寶寶吃。大月齡的寶寶可以吃用油炒的胡蘿蔔，口感會比較好。
寶寶胡蘿蔔吃多了面板會變黃？
這是真的！
胡蘿蔔裡含有大量的胡蘿蔔素，如果在短時間內吃了大量的胡蘿蔔，那麼攝入的胡蘿蔔素就會過多，肝臟來不及將其轉化成維生素A，多餘的胡蘿蔔素就會隨著血液流到全身各處引起面板變黃。不過，媽媽也不必太過緊張。因為只要停吃胡蘿蔔幾天，寶寶的面板黃色就會褪去。但是，即使不是大問題，建議寶媽也不要給寶寶吃太多胡蘿蔔。
白蘿蔔和胡蘿蔔可以一起吃嗎？
可以一起吃。
很多養生理論提到，白蘿蔔和胡蘿蔔相剋不能一起吃。可能是根據胡蘿蔔中含有“維生素C分解酶”，認為這會破壞白蘿蔔的維生素C。維生素C確實是一種容易被破壞的營養成分，但主要是因為接觸了光、氧氣及高溫等，還輪不到擔心酶的作用。而且幾乎所有植物裡都有“維生素C分解酶”。所以並不存在白蘿蔔與胡蘿蔔的食物相剋。
如何挑選胡蘿蔔？
胡蘿蔔的營養成分與其顏色有關，橘紅色越深，所含胡蘿蔔素越多。在購買時要選擇顏色鮮豔沒有凹陷的胡蘿蔔，若是超市購買已經切開的胡蘿蔔段，注意觀察切口中心，並選擇中心位置緊實顏色鮮亮的胡蘿蔔。
這些胡蘿蔔輔食可以給寶寶嘗試下
胡蘿蔔泥
適合月齡：6個月以上。
食材：新鮮胡蘿蔔半根。
做法：
1、先把胡蘿蔔清洗乾淨，煮熟或蒸熟。
2、然後將其放涼後去皮，再用壓泥器壓成碎泥狀，就可以喂寶貝吃了。
胡蘿蔔也可以和蘋果或者其它水果一起做成泥給寶寶吃。
胡蘿蔔蛋餅
適合月齡：12月以上。
食材：雞蛋、胡蘿蔔、小油菜、麵粉適量、油適量。
做法：
1、胡蘿蔔切成碎末。
2、油菜過水切成碎末。
3、把雞蛋，胡蘿蔔，小油菜混合後加入適量麵粉。
4、鍋裡放入適量的油，用勺子舀一勺面煳，攤成小餅。
5、煎至兩面金黃即可。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。