吃紅糖、紅棗能補血，很多街坊都奉為“真理”。
紅棗補鐵效果如何？
紅棗作為一種食物，所含的鐵是比較低的。
乾紅棗中鐵的含量大概是 2～4 毫克 / 100 克，跟一些動物性食品，如豬肝、雞肝、大豆相比，實在是非常低！真的，別懷疑。
人體平時吸收利用的鐵分為兩種：血紅素鐵和非血紅素鐵，而人體容易吸收的是血紅素鐵。偏偏紅棗中的鐵是非血紅素鐵......
補血除了需要鐵之外，還需要蛋白質，而紅棗中蛋白質的含量也很低。所以，紅棗並不能有效補血。
說句題外話，鮮棗相對於幹棗而言富含豐富的維生素C，食用鮮棗更能起到幫助鐵吸收的作用。所以，不如多吃兩顆鮮冬棗，比紅棗有用~
紅糖補鐵效果如何？
首先來看一下紅糖的成分。紅糖的主要成分是蔗糖，也含有少量的果糖和葡萄糖，含糖總量為 96.6％。
由於紅糖的精製程度比白糖低，保留了較多甘蔗中的成分，所以紅糖比白砂糖含較多的鈣、鉀和鐵等微量元素。但是，紅糖中的礦物質是很少的，這些礦物質，我們也可以輕易從其他食物中攝取，根本不需要通過吃糖來獲得。
紅糖的確含有少量的鐵，但紅糖中的鐵同樣是非血紅素鐵，吸收率非常低，而且，每百克紅糖含鐵量僅 2.2 mg，無論是從含鐵量還是吸收率來看，紅糖都不是最佳選擇。
“補血”不能少
想要通過食物來補血，就多吃一些含有血紅素鐵的食物。血紅素鐵，人體可以直接拿來吸收併為己所用，製造自己的血紅蛋白，利用率就高很多。
真正的補血食物
“補血之王”到底是什麼？
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