醫生，能用兩個小芒果替換一頓主食不？
先說結論。不建議用水果（例如芒果）替換主食。主食是什麼？顧名思義，就是一餐食物的主要組成部分，這個“主要”可以由能量貢獻比例、重量、體積或飽腹感程度等引數來衡量。一般來講，健康減肥餐的食物搭配，也大致符合“膳食寶塔”，也就是以富含碳水化合物的穀物或薯類為主，這些碳水類食物構成膳食寶塔的“堅實基座”。
當然了，為減肥考慮，我總是建議主食選擇粗雜糧雜豆（全穀物）或薯類，儘可能不去選擇精米白麵食物，然後在碳水化合物供能比上稍作縮減，也就是稍微減少主食量。
芒果怎麼樣？
芒果是一種很受大眾歡迎的熱帶水果，營養也挺好，像標誌性的橙黃色就意味著富含β-胡蘿蔔素，還有豐富維生素C、維生素A，鉀元素、膳食纖維等，含糖量為7％，熱量為35千卡/100克。除去容易引起過敏之外，芒果看起來屬於低熱量食物挺適合減肥，還有不錯的抗氧化和維持視力等功效。
芒果還有個營養特點，作為一種高果糖水果，因為果糖的甜度比葡萄糖要高，所以芒果吃起來很甜,而且還因為果糖的血糖指數不高（GI=23），芒果的血糖指數也不高（GI=55），也就說是吃芒果後引起的血糖和胰島素水平上升的幅度小，這樣看，貌似吃芒果更不易導致餐後胰島素快速升高而引起的脂肪快速合成和囤積，這不更利於減肥了嗎？
我估計思考完上述兩方面，你就打起了“芒果替換主食”的念頭。
好了，我解釋一下：
先說熱量。
一般來講，除去榴蓮、牛油果和香蕉這幾種非主流水果外，從字面上就看得出來，水果的主要成分是水，其次是糖（果糖、葡萄糖或蔗糖），其他還有果膠、維生素、微量元素等佔比不高的營養成分，正是因為含水量大，水果給人的感覺是熱量要比同等重量的穀物或薯類要低得多，貌似適合減肥。
但不要忘了，水果是天然果實，是可以直接吃的食物，相當於大自然提前調和好了碳水和水分的比例，這樣簡單的跟糧食類主食直接比單位重量的熱量高低是不公平的，要比也跟“稀粥”“麵湯”之類的比還差不多。
在現實中，吃水果貌似飽腹感強，其實是吃了個“水飽”，鼓鼓的肚子撒幾泡尿後就又癟了，想想夏天我們有時能一次性吃下半個西瓜，吃完當時很撐，但很快就又餓了。
再說血糖生成指數。
哪怕不考慮水分比例，從碳水的“升高血糖能力”上看，貌似水果比常見主食更勝一籌啊？但不要忘了，有些水果之所以GI比較低，正是因為含有大量果糖，果糖好嗎？其實僅僅是看起來很美。
為什麼這麼說呢？我們飢餓感覺的產生，不僅跟胃腸道充盈度有關，更跟血糖水平的高低有關。葡萄糖和胰島素其實是一對很好的“俠侶”，在他們倆的調控之下，身體能完美兼顧飢餓感、肌肉和神經系統功能、脂肪增減等方面的平衡。
然而果糖是個奇怪的存在，它的代謝不依賴胰島素，幾乎不引起血糖升高，也不引起胰島素的分泌增加，卻能在肝臟 “無限速”的直接合成脂肪，可怕的是這過程中，我們監控血糖水平的大腦是感覺不到“滿足”的，所以跟一般主食相比，水果是吃不飽的！
舉個現實中例子，除去果膠、維生素、微量元素之類的成分，某種飲料跟水果營養模式很像，那就是可樂，可樂含糖量10％左右，血糖指數卻只有40，比芒果還低吧？就是因為其成分之一 “果葡糖漿”中果糖的功勞。再做個假設，把兩個小芒果換成同樣熱量的可樂再來替換主食，你還願意嗎？
最後，再看一遍膳食寶塔。水果居於倒數第二層，而且第二層中蔬菜還佔主要部分，水果也只是次要部分。想要“逆襲”，水果君也得先PK過同層的蔬菜君，再“跨層”挑戰“穀物君、雜豆君和薯類君”去爭奪主食的地位！
正確姿勢：減肥時水果食用時機，就是在兩餐之間（推薦下午）作為加餐，目的降低下頓正餐前的飢餓感。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。