俗語說：早上吃薑賽蔘湯，晚上吃薑賽砒霜。那麼，這個說法到底是真是假呢？他到底是補品，還是毒藥呢？
中醫認為，姜益脾開胃，止嘔，溫經散寒，解頭疼、發熱，調理痼冷沉寒、霍亂腹痛、吐瀉之疾等。早上吃一些姜，補藥湯，如果提及中醫和食補的關係，姜和藥湯是會互相補充的。提及姜，很多人都非常熟悉，它的氣味聞起來比較重，味辛，很多家庭的廚房裡都有這一配料。同時，在中醫的療方中，姜也是很重要的。可以說，姜算是上帝賜予人的寶貝，給予人的財富。
在早上的時候吃薑，姜的效果是最好的，早上是一天中最好進補的時刻，吃薑可以促發人體內部的陽氣。早上還是人的氣血流動到胃部的時候，吃薑可以幫助調整胃的消化和吸收。吃一口姜，就會感覺到強烈的辛辣味，但這卻能促進人體血液的迴圈，不僅如此，在早上吃薑，還可以提神。
晚上不要吃薑，最好在中午以後就不要吃薑了。在中午以後吃薑，容易損傷人的肺部。近些年來，中國人比較注重養生，也知道順應天時，講究天時地利人和。自然界在正午時會產生大量陽氣，但是盛極必衰，過了中午之後，天就會慢慢向陰轉去，如果在這個時間吃薑，反而對人體是不好的。
在家裡，不論老小，不論男女，只要有人著涼受風了，患了輕微的感冒，家人都會立刻端上一碗薑湯。一碗熱熱的薑湯喝下去，身體也會比較暖，再出一點汗，散掉身體裡的寒氣就沒事了。如果是胃比較寒的人，在胃口不好的時候，也可以在吃飯之前喝上一杯生薑紅棗茶，可以達到暖胃的效果，胃舒服了，自然就有胃口了。
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