如何吃飯，吃啥對腎臟是利好幾乎是所有腎病患者關心的頭等大事，實事求是的說，吃得合理、吃的科學從某種程度上對腎病治療的療效承擔著重要作用。
大量研究表明，吃鹽過多對高血壓、心血管疾病以及腎臟損傷有著直接或間接的作用。每年3月份通過 “世界減鹽周” 活動，世界各地廣泛開展鹽與健康的宣傳倡導，以提高公眾對高鹽飲食危害健康的認識，鼓勵每個人在日常生活中做出更加健康的選擇。
什麼是低鹽飲食？
食鹽由氯和鈉組成，是食物烹飪或加工食品的主要調味品。我國居民的飲食習慣中食鹽攝入量過高，而過多的鹽攝入與高血壓、胃癌和腦卒中有關，因此要降低食鹽攝入，培養清淡口味，逐漸做到量化用鹽，推薦健康成人每天食鹽攝入量不超過6克。《中國居民膳食指南》中還特別提醒這6克鹽包括醬油、醃製品中的鹽，所以實際上每天食用4克鹽比較合適。
對於腎臟病患者來說，過多的鹽會不僅會升高血壓，還會導致體內水鈉瀦留，增加腎臟負擔，進而加重腎臟病病情。《慢性腎臟病患者膳食指導》推薦：各期CKD患者鈉攝入量應低於2000毫克/天。僅僅5克食鹽就含鈉2000毫克，所以慢性腎臟病患者需要嚴格採用低鹽飲食，每日食鹽用量不超過3克。同時，還要少吃加工食品，多選天然食物，購買預包裝食品前閱讀背面食品標籤。
如何做到低鹽飲食？
1、學習量化和使用限鹽勺罐。替代法。烹調時多用醋、檸檬汁、香料、姜等調味，替代鹽、醬油、味精、雞精和麵醬等的使用。
2、炒菜快出鍋時再撒適量的鹽，讓鹽粒儘量浮在表面，那麼即使是很少的鹽，也能夠直接接觸到舌面，在飯菜入口的瞬間就能夠感受到鹽味。
3、烹調方法多樣。多采用蒸、烤、煮等烹調方式，享受食物天然的味道。魚類和肉類等食物鮮度較高，可以不放鹽，只需要澆上檸檬汁或柚子汁。有些魚類腥味較重，通過油煎後再煮等烹飪方式，使其散發出焦香味後再調味，即使使用再淡的調味品，也不會再感到魚腥味了。蔬菜也可以用油快速煸炒一下，在有焦香味之後再調拌，或者通過水煮等方式進行烹飪，就算調味料的鹽較少，也可以享受到美味。
4、少吃零食、加工食品。此類食物多為高鹽食物，看標籤拒絕高鹽飲食。
5、儘量減少外出就餐次數，在外就餐時可以要求廚師少放鹽或是吃前用白開水再涮一涮。
營養小貼士
1、生活小知識：1克食鹽=400毫克鈉，1克鈉=2.5克食鹽。
2、2019年3月4日-10日是第12個“世界減鹽周”，今年的主題是將一個被忽視的事實揭示給全世界的人們：餐館、食堂、外賣以及超市食品中隱藏的鹽遠遠超出你的想象。“隱性鹽”包括醬油、醬類、鹹菜以及高鹽食品。如10毫升醬油（約為1.6~1.7克鹽），10克豆瓣醬（約為1.5克鹽），一小袋15克榨菜、醬大頭菜（約為1.6克），20克一塊豆腐乳（約為1.5克鹽）。
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