脂肪包括甘油三脂、膽固醇和磷脂三大類。根據其來源的不同，脂肪又可以分為動物脂肪和植物脂肪兩種，在肥肉、豬油、牛油、植物油和各種果仁中含量較高。脂肪是體內重要的供能物質之一，每克脂肪可提供9千卡熱量。常常有病友問什麼是低脂低鹽飲食。
低脂低鹽飲食就是少吃油、少吃鹽。現在生活水平提高了，餐魚餐肉，油當水放，致使高血脂症、高血壓、冠心病、糖尿病等患者急劇增加，並有年輕化的趨勢。如果您或者您身邊的朋友血脂高或血壓高或患有冠心病、糖尿病等，建議每天適當運動(30分-1小時)每天每人5-7克鹽，每人每天7-15毫升油，少吃動物內臟及含脂較高的食物等。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。