孕婦在妊娠期間都可以進食鵝蛋，尤其在妊娠32周前後適量進食鵝蛋具有去胎毒的作用，而妊娠2-3個月進食鵝蛋具有治療瘡瘍的功效。
鵝蛋的營養豐富，富含蛋白質、卵磷脂、膽固醇、鈣、磷、鐵以及多種維生素，能夠補充孕婦和胎兒所需的營養，具有溫中散寒、健腦益智、提高免疫力等功效。適量進食鵝蛋有利於胎兒的神經系統、骨骼系統的發育，還可以預防孕婦在妊娠期間發生記憶力下降、心情煩躁等。
建議孕婦每日進食一個鵝蛋，宜選用蒸、煮等烹飪方法，比如水煮鵝蛋、鵝蛋炒苦瓜、鵝蛋羹等，而不建議進食醃製的鵝蛋。此外，孕婦還需注意飲食多樣化和營養均衡，避免單一化飲食。
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