一天當中服用花青素的最佳時間多在飯後或晚上睡覺前，不建議空腹服用，空腹不利於營養素的吸收。
花青素也稱為花色素，是一種黃酮類多酚化合物，具有抗衰老、抗炎、抗氧化、保護心血管、改善視力、預防癌症等藥理作用。此外，花青素還具有無毒、不致敏、不致畸、等優點。晚上睡覺前，面板新陳代謝最為旺盛，也是肌膚再生和修復的關鍵時期，在此時期服用花青素能很好的發揮其抗衰老的作用，女性朋友可以選擇在睡前服用，效果更佳。
需要注意的是，像紅葡萄、血橙、櫻桃、草莓、藍莓、石榴等水果中均含有豐富的花青素，日常生活中可以通過多吃此類水果來攝取花青素。
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