前不久我看過一個病人，他經常莫名其妙地腹痛、腹脹，有時還有腹瀉，已經3年多了，去過許多醫院做過很多檢查比如腹部彩超，胃腸鏡等等，有的醫生診斷慢性結腸炎，有的醫生考慮腸易激綜合徵，吃過許多的藥，就是沒有好轉，病人感到非常的抑鬱，後來我讓他做了食物不耐受檢測，發現他竟然對牛奶、小麥和蛋清存在不耐受，後來他減少吃這些食物後症狀明顯有所好轉。
那麼什麼是食物不耐受
其實食物不耐受也稱為慢性食物過敏，是當一個人缺乏消化某種特定食物的酶時，發生的胃腸道反應，而不是免疫系統反應。食物不耐受的症狀常常是在吃下食物的數小時或數天後發生。常見的症狀有：腹痛、腹瀉、消化不良、皮疹、面板瘙癢、頭痛、失眠、疲勞、焦慮等等。
怎樣確定不耐受的食物
許多人可能同時會對3種或更多的食物產生不耐受現象，由於發病隱匿且症狀沒有特異性，人們很難自己找出不耐受的食物，需要進行專業的檢測。許多大型醫院和體檢中心都開展了此專案，只需05～1毫升血液，即可進行生活中一些常見食物不耐受檢測。目前常見的14項檢測包括牛肉、雞肉、鱈魚、玉米、螃蟹、雞蛋、蘑菇、牛奶、豬肉、大米蝦、大豆、西紅柿和小麥等，有的還可提供90項食物不耐受的檢測，包括各種蔬菜、肉類和水果等。
食物不耐受應該怎麼辦？
如果通過食物不耐受檢測，發現了自己不耐受的食物，方法很簡單，既不需吃藥也不用打針，只需通過飲食調整，避免不耐受食物，即可擺脫不耐受症的困擾。每個人不耐受的食物種類和產生症狀等各不相同，因此所需的飲食調整時間也各不相同。
根據檢測結果將食物分為忌食、輪替和安全食用三類，如果不耐受食物比較少，可直接忌食。如果不耐受食物很多，可將中度和重度敏感的食物列為忌食，輕度敏感的食物列入輪替食用。可以替換的食物參見附圖。
需要注意的是，在飲食調整中，對含有不耐受食物成分的各類加工食品也要絕對避免。如對牛奶不耐受，那麼凡是含有奶類成分的如奶糖、奶油、冰淇淋、乳酸飲料等都屬禁忌食品；如對雞蛋不耐受，除了不能吃雞蛋，對蛋糕、蛋卷等含蛋食品也必須忌食。只有嚴格把關，才可能真正地緩解症狀。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。