除存在口腔粘膜和食道燒傷外，燒傷後病人是可以進食的。機體的代謝增加和組織持續消耗是嚴重燒傷反應的特點，一般而言，燒傷越嚴重，發生營養障礙的可能性也越大。營養不良可延遲創面癒合，使機體免疫功能下降，抗感染和組織修復的能力進一步削弱，嚴重影響預後。所以，對於嚴重燒傷病人，給予足夠合理的營養支援是提高燒傷病人治癒率，減少併發症和縮短病程的重要治療措施。
口服法補充營養不僅經濟方便，而且營養素組成也較齊全，並能增進食慾，促進胃腸道蠕動。在無其他病情及治療方面禁忌的病人，應儘量鼓勵其口服，並注意以下幾點：
⑴對於嚴重燒傷病人，飲食應由少量試餐開始，逐漸增加，避免發生急性胃擴張和腹瀉。
⑵燒傷前胃內有殘留食物的病人，暫不進食，傷後第2~3天，胃腸蠕動功能恢復後進食，開始每日3~4次，每次40~80ml，以後逐漸增量。
⑶燒傷早期病人應以清淡易消化飲食為宜；燒傷後期病人應多食高熱量、高蛋白，質量高、體積小，易於消化吸收的食物，增加蛋類、魚類、肉類等。
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