20世紀80年代，日本北海道地區糖尿病發病率約為5％，但調查者發現一個叫夕張的村子竟無一人患糖尿病。一個科學家經過研究證實這個現象與當地人們食用一種裸仁南瓜有相關性。人們以訛傳訛，結果“南瓜可以防治糖尿病“這個說法就誕生了。許多患者相信傳言放棄藥物治療，大量使用南瓜，結果血糖不但上升，還因為南瓜含有豐富的胡蘿蔔素而得了胡蘿蔔素血癥。
不可否認，許多的研究證實了南瓜中含有的南瓜多糖有降糖作用、果膠可延緩餐後碳水化合物的吸收、鉻是胰島素合成所必需，但降糖力度畢竟有限。它不過是一種食物，不能代替藥物。研究顯示南瓜含糖量在1％-15％之間，升糖指數為75，屬於吸收較快的食物，食用過多會造成血糖明顯上升。糖尿病患者需保持清醒的頭腦，合理飲食，任何食物都不用過量食用，要知道過猶不及。
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