無糖食品的關鍵在“糖”的定義上。根據國家標準《預包裝特殊膳食用食品標籤通則》規定，“無糖”的要求是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高於0.5％（即0.5克）。
無糖食品最大賣點就是低熱量、升血糖慢這兩個好處。無糖食品的主要消費群體是正在不斷增多的糖尿病、代謝綜合徵、肥胖等患者。
實際上我們市面上銷售的沒有真正的“無糖”食品。“無糖食品”之“無糖”用詞是不妥當的，很是容易引起人們誤會，只要能夠被人體消化吸收轉化為葡萄糖，也可以稱為“糖類物質”。糖尿病患者會以為“不含糖，就可以多吃” 就糖含量而言，象我們日常食用的精製米麵，含糖量都在 75％左右，含有快速升高血糖的澱粉類（多糖）成分。脫脂的“不新增糖的奶粉”，含糖量在 52％，不脫脂者含糖量在 35％以上。由於加入油脂，“無糖”餅乾和糕點類的含糖量不但比普通食品不低，而且熱量卻很高。沒有加入蔗糖，並不等於某種食品對人有好處。哪怕是既不升高血糖也不變成熱量的高效甜味劑，研究也發現它們可能具有刺激食慾、促進肥胖的作用。事實上，就使用的配料而言，這些“無糖食品”的本質均屬於普通食品。
糖尿病患者不可隨意吃糖，是因為極易吸收的糖會引起血糖的迅速升高，使受損的胰島B細胞不堪重負，加重病情。於是，市場上的無糖和低糖食品便應運而生，一些糖尿病患者為了彌補飲食上的限制，只要是標有“無糖”字樣的食品，就可以大膽食用，殊不知，如果無糖食品食用不當或食用過量，不但不能降低血糖，反而還會升高血糖。
專業人士呼籲“無糖食品”不能隨意吃，糖尿病患者一定要像節制普通食品那樣有節制地進餐，尤其是“無糖糕點”加入了更多的油脂，熱量比普通精製米麵要高的多，只能做臨時解饞之需，不可當作主食來吃，以免給健康帶來危害。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。