消化道腫瘤，通常指惡性腫瘤，即癌症，包括：食管癌、胃癌、大腸癌、肝癌、胰腺癌、膽管癌等，是常見而多發的癌症。我國胃癌每年新發病例達40萬，佔世界發病人數的41％;結直腸癌發病率已升至全球惡性腫瘤第三，每年新發現各種腸癌病例達13萬;而肝癌發病率仍在上升，每年新發病例超過35萬，佔到全球一半。
消化道惡性腫瘤的早期症狀常常不典型，往往被我們自認為是常說的胃炎、胃潰瘍、消化不良、便祕等，而不去醫院就診，從而延誤治療。胃癌早期常無明顯症狀，部分人可有上腹疼痛不適或噁心、嘔吐等症狀，當作胃炎或胃潰瘍治療後症狀可暫時緩解，但短期內症狀反覆發作，大腸癌則以排便習慣與糞便性狀的改變常為最早出現的症狀，多表現為排便次數增加，腹瀉，便祕，糞便中帶血、膿或粘液。腹痛也是早期症狀之一，常為定位不確切的持續隱痛，或腹部不適或腹脹感。
消化道腫瘤到了中晚期均可表現為不能進食、嘔吐、貧血、消瘦以及腹部出現腫塊等典型症狀。對於超過40歲的中老年和有腫瘤家族史的人出現上述早期症狀尤須引起注意，需及時就醫，早診早治，以便得到好的治療效果，一旦等到出現典型的症狀時，疾病往往已屬於晚期，喪失了根治性手術機會。消化道腫瘤的發生與生活方式密切相關，隨著經濟的發展和人們生活方式的改變，人們在盡享美食的同時，生活中該如何預防胃腸道腫瘤?
一、注意飲食習慣
(1)要提倡良好的飲食習慣。不吃太硬和過於粗糙的食物，粗糧要細作，宜軟不宜硬。進食不要過快，飲食不要過燙，以免刺激和損傷食管黏膜。飲食定時定量，避免飢飽無度。改變以肉類及高蛋白食物為主的習慣，因為高脂肪、高動物類蛋白一方面會刺激膽汁分泌，使腸道內膽汁量增加，造成糞便中膽酸、膽固醇含量增多。
(2)改進食品加工烹調方法。食物的新鮮度是保障胃腸健康的重要因素。儘量少醃製酸菜、鹹魚、薰腸、火腿等，這些食品的製作或烹調過程中硝酸鹽、亞硝酸鹽、亞硝胺類物質及多環芳烴類等致癌物質，而且高濃度鹽分會嚴重損害胃腸道黏膜，這是導致消化道腫瘤發生的高危因素。
(3)不要吃黴變、變質的食物。花生、大米、玉米、大豆、高粱容易被黃麴黴素汙染，這些東西一旦黴變，黃麴黴素、青黴、毛黴等代謝物許多都是強大的致癌物，其中最危險的是黃麴黴素B1。
(4)改善飲食營養結構。各種食物的營養成分，特別是所含維生素、微量元素不盡相同，食物的品種多，如多吃些蔬菜、水果、雜糧，就可以平衡補充身體所需要的營養成分，避免某類維生素或微量元素的缺乏。2010世界癌症宣傳日倡導：每天堅持吃水果或蔬菜80克~100克，能使胃癌風險降低30％;平均每天攝取高纖維27克，就能使腸癌風險降低20％。
二、不吸菸、少喝酒。
吸菸除了與肺癌有密切關係外，對食管癌、胃癌、賁門癌等消化系統癌也有促發作用。
三、積極治療消化系統疾病。
慢性食管炎、反流性食管炎、食管白斑、息肉、胃潰瘍、慢性萎縮性胃炎、胃黏膜上皮化生、胃息肉、慢性腸炎、各種腸息肉(尤其是腺瘤性息肉)等疾病容易誘發癌症，所以要抓緊治療，有的要考慮手術治療，警惕發生癌變。
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