據2014年全國腫瘤登記中心釋出的對全國145個登記點，1.6億人口覆蓋的最新統計資料顯示，2010年，全國估計新發惡性腫瘤病例約309萬，死亡病例196萬，全國惡性腫瘤發病率為235.23/10萬。我國惡性腫瘤目前的流行現狀是發展中國家的常見腫瘤仍然存在，發達國家的常見腫瘤也在逐漸增多，處於惡性腫瘤發病雙重負擔時期。
簡單易行“彩虹原則”助力美國癌症發病率下降
與我國相比，美國最新癌症年報資料卻顯示，美國癌症發病率呈下降趨勢。事實上這一成效的取得與在癌症防治、篩查及行為干預(包括控煙、健康宣教等)的努力密不可分。
紐崔萊營養與健康研究中心專家向記者介紹了美國癌症協會推薦的防癌飲食方式――“彩虹原則”，從飲食起居著手，改善生活方式，有效抗擊癌症。
“彩虹原則”將蔬果分成紅、橙黃、綠、紫黑、白5種顏色，幫助人們根據蔬果的顏色判斷其所蘊涵的植物營養素，清楚認識到人體每日所需的蔬果顏色及其保健作用，從而平衡膳食、攝取身體所需的各項營養物質。紐崔萊營養與健康研究中心專家列舉了“彩虹原則”5種顏色的代表果蔬，以及各項植物營養素能夠在腫瘤防治方面發揮的積極作用。
紅色：番茄。番茄紅素是番茄含有的主要植物營養素，它是植物界最有效的抗氧化物之一。實驗表明，經常食用蕃茄能夠有效降低罹患前列腺癌、乳腺癌及消化管道癌症的機率。
橙黃：玉米。玉米中富含的胡蘿蔔素和古跳甘肽是其對抗腫瘤的重要營養物質。谷跳甘肽在硒的作用下，能夠參與合成谷胱甘肽過氧化物酶，催化有機過氧化物酶的還原，阻止自由基的產生，從而對抗外來致癌物質。
綠色：捲心菜、菠菜。捲心菜中含有異硫氰酸酯，這一含硫化合物能夠在預防腫瘤及心腦血管疾病方面發揮積極功效。而菠菜中含有豐富的葉酸，它在人體中充當輔酶的角色，參與氨基酸和核酸的代謝過程，能夠通過多種途徑維護DNA的正常，有助於降低某些腫瘤的發病率。瑞典一項名為“馬爾默膳食與癌症”（MDC）的大規模追蹤研究發現：充足的葉酸攝入有助於大幅降低中老年女性患乳腺癌風險。早前的流行病學研究也證實，葉酸能夠幫助人體抵禦直腸癌、結腸癌以及一些身體其他部位的癌症威脅。“葉酸是B族維生素中的一種，常見於深綠色蔬菜、豆類、水果和動物肝臟中，” 紐崔萊營養與健康研究中心專家介紹，“降低乳腺癌風險所需的葉酸攝入總量並非高不可及，女性朋友可以通過飲食和食用膳食補充劑來實現。”
紫黑：紅薯、茄子、葡萄。紅薯所含的化學物質去氫表雄酮可用於預防結腸癌和乳腺癌；茄子中含有的龍葵鹼和葫蘆素被長期應用於腫瘤防治；而葡萄富含的白藜蘆醇具有強大的抗氧化功能，實驗室研究表明，白藜蘆醇能夠有效阻斷細胞癌變的程式。
白色：大蒜。多項研究表明，大蒜中含有的蒜素能夠對抗胃癌的威脅。食物中的硝酸鹽在胃液的酸性環境中易作用生成強致癌物亞硝胺，而大蒜蒜素能抑制硝酸鹽還原菌的生長，從而阻止亞硝胺的合成，降低患胃癌的風險。
“除此之外，膳食中還廣泛存在著具有抗癌功能的營養物質。比如類黃酮，它來源於大豆及大豆分離蛋白、柑橘及柑橘提取物、葡萄籽、野葛和堅果等食物中，能夠降低化學物誘導的腫瘤數量，預防致癌物活化，並增加某些酶的作用以促進致癌物質的排洩。” 紐崔萊營養與健康研究中心專家建議人們通過合理膳食攝取多種營養素，輔以規律的作息和適量運動，遠離不健康的生活方式來對抗腫瘤威脅。“平衡膳食、健康生活，是最有效的抗癌藥。”
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