特發性間質性肺炎是一種原因不明、以瀰漫性肺泡炎和肺泡結構紊亂最終導致肺間質纖維化為特徵的疾病。按病程有急性、亞急性和慢性之分，所謂Hamman- Rich綜合徵屬急性型，臨床更多見的則是亞急性和慢性型。間質性肺炎食療多為散發，估計發病率3-5/10萬，佔所有間質性肺病的65％左右。見於各年齡組，而作出診斷常在50-70歲之間，男女比例1.5-2∶1。
預後不良，早期病例即使對激素治療有反應，生存期一般也僅有5年。
間質性肺炎食療：
1、冰糖燉百合：
百合、冰糖各60g，款冬花15g。將百合洗淨後，一瓣瓣撕開，與款冬花一起放入瓦鍋內，加水適量.文火燉，快熟時，加入冰糖，燉至百合熟爛時即可服食。此菜具有潤燥清火，清心養肺的功效，對於間質性肺炎病人有乾咳.心煩口渴等症狀的特別適合。
2、百合煎劑：
取百合30g，麥冬9g，桑葉12g，杏9g，蜜炙批杷葉10g，加水同煮。這個方子有養陰解表、潤肺止咳的作用，能用來治療間質性肺炎患者因感冒而引起的咳嗽頻作、乾咳無痰、口乾咽燥者。
3、百合燉雪梨：
原料：雪梨1個，百合100g，冰糖150g。製法：雪梨去核，連皮切片;冰糖加水4杯慢火煲滾;百合用清水浸三十分鐘，入滾水中煮三分鐘，取出瀝乾水; 把雪梨、百合、冰糖放入燉盅內，燉1h。 功效：治燥熱咳嗽，滋陰止咳百合可以滋陰化燥，給肌膚補充水分，是很好的食補材料。
4、百合粥：
取百合30g、粳米60g，銀耳20g，先將百合與米、銀耳分別淘洗乾淨，放入鍋內，加水，用小火煨煮。待百合與粳米、銀耳熟爛時，加糖適量，即可食用。有較強滋陰潤肺的作用，對老年人及久病後身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者萬為適宜。
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