膠凍狀便是急性腸炎的症狀之一。急性腸炎主要是病從口入，尤其在夏秋季，食物易腐敗，細菌滋生，應注意飲食衛生，少食生冷，不吃不新鮮、隔夜食物，尤其對生吃的水果蔬菜應徹底清洗，洗淨後食用。
一旦發生腹瀉、腹痛等消化道症狀，及時就診和服藥。尤其注意有無特殊病原體的感染，如霍亂、痢疾桿菌、阿米巴原蟲等，有食物中毒、食品過敏等情況及時就診。避免暴飲暴食，進食過多的高脂高蛋白食物，飲酒、飲冰涼飲料過多，避免進食腐敗、汙染的食物，如隔夜食物未加熱消毒，臭魚爛蝦，不新鮮的螃蟹、海味，久存冰箱內的肉類食品，發酵變質的牛奶及奶製品。個別病人對食物產生過敏反應。把好病從口入這一關，急性腸炎會大大減少。
腹痛腹瀉是主要特點。大多在肚臍周圍痛，呈陣發性絞痛，引起排便感覺，排便後腹痛略有減輕。腹瀉大多為稀水樣便，含有不消化食物殘渣，腹瀉中較輕的情況一般為急性腸炎。其他疾病需到醫院進一步檢查方能確診。日常生活中要注意飲食衛生勤洗手，定期消毒家庭用品，以起到良好預防作用。
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