膠凍狀便是急性腸炎的症狀之一。腸炎是細菌、病毒、真菌和寄生蟲等引起的胃腸炎、小腸炎和結腸炎。飲食方面通常宜清淡,少吃脂肪、高糖、辛辣、油煎的食品及白酒、咖啡等刺激性飲料，多吃纖維性食物、多喝水。個別病人對食物產生過敏反應。急性腸炎夏季節多發，與天氣炎熱、食物易腐敗有關。應注意飲食衛生，少食生冷，不吃不新鮮、隔夜食物，尤其對生吃的水果蔬菜應徹底清洗，洗淨後食用。
進食過多的高脂高蛋白食物，飲酒、飲冰涼飲料過多，進食腐敗、汙染的食物，如隔夜食物未加熱消毒，臭魚爛蝦，不新鮮的螃蟹、海味，久存冰箱內的肉類食品，進食發酵變質的牛奶及奶製品都容易引起膠凍狀便。
部分病人可有發熱及裡急後重感覺，故亦稱感染性腹瀉。腸炎按病程長短不同，分為急性和慢性兩類。近病人身旁可清楚聽見其腹內咕咕作響。說來，腹瀉中較輕的情況一般為急性腸炎。其他疾病需到醫院進一步檢查方能確診。注意飲食衛生以起到良好預防作用。
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