震顫麻痺又稱Parkinson病，是中年以後發病，以靜止性震顫、肌強直、運動徐緩為主要表現的一種常見的神經系統變性疾病。帕金森病是發生於中、老年的一種慢性疾病，目前病因不清，預防尚困難。本病一旦發生，一般不會自動緩解，但病情大多發展緩慢，藥物治療須長期。因長期用藥，會有一定副作用，故早期治療用藥量不可太大，如能用較小劑量達到較好的治療效果是最理想的。藥物的調整必須在醫師指導下進行。由於本病的主要症狀是震顫、強直、運動減少，故在疾病早期應鼓勵病人多活動，儘量繼續工作，多吃水果、蔬菜、蜂蜜、防止跌倒，不吸菸、飲酒。晚期臥床不能起床者應勤翻身，在床上做被動活動，以防併發症。
許多帕金森病患者在服用美多巴或息寧時，常常是跟其他藥物一樣在飯後服用，最後效果往往不佳，以為是藥物不對。甚至很多神經科醫師也不太清楚如果服用。其實，應該在飯前半小時左右服用，這樣避免飯後高蛋白抑制多巴的吸收。
另外，很多人還認為，得了慢性病就要“補一補”。常有患者服用多巴類製劑的同時，給患者服用甲魚等高蛋白食品。結果，病人非但沒有壯實起來，反而病情反覆、症狀加重。
帕金森病本身沒有忌口，應本著均衡飲食的原則安排飲食。對於咀嚼能力正常的帕金森病患者，可以參照正常人的飲食結構;對於咀嚼能力和消化功能不良的患者，應該根據情況給予軟食、半流食和流質，以保證熱量、蛋白質、維生素和礦物質的攝入。
帕金森病患者一般都會服用左旋多巴類藥物，這種藥有個特點：會與食物中的蛋白質相結合，影響吸收，所以服藥必須與進食肉類、奶製品的時間間隔開。例如，牛奶中的蛋白質成分對左旋多巴類藥物的吸收有一定影響，會降低其療效，因此建議在晚上睡覺前喝牛奶。另外，建議使用植物油烹調食物。至於穀類、蔬菜和瓜果等食物，對左旋多巴的影響較小，可以放心食用。
總之，帕金森病患者的飲食應考慮病情、營養及服藥情況，最好向醫生和營養師諮詢。尚未服用左旋多巴的患者，則無需過分關注蛋白質的攝入問題。
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