小腸內的低pH使得某些初級膽酸不能溶解，脂質微團形成減少。進入小腸的就是葡萄糖，肽鏈，胃蛋白酶，胃澱粉酶，還有少許未被分解完的澱粉等。此時葡萄糖可以直接被小腸吸收，而肽鏈則繼續要經過腸肽酶將被分解為成千上萬個氨基酸分子，再就可以直接被小腸吸收了。胃中的pH值大約是2.0，而小腸的環境酸度比這小得多，大約是6.8，於是胃蛋白酶和胃澱粉酶失活，被小腸分解。
小腸內的低ph的發病原因：
小腸內的低pH使得某些初級膽酸不能溶解，脂質微團形成減少，而後者是脂肪酸和單酸甘油酯吸收所必需的。胃泌素瘤病人可能有維生素B12 吸收不良，這與內因子無關，雖然胃分泌內因子的功能正常，但小腸內低pH 卻影響了內因子促進遠端空腸吸收維生素B12的功能，當腸腔pH 調整到7 時，此功能則重新恢復。小腸內的低pH常見於胃泌素瘤。
胃潰瘍性穿孔：急性穿孔是胃潰瘍最常見的嚴重的併發症之一，因潰瘍穿孔而住院治療的病例佔潰瘍病住院治療的20％左右。有報道，胃潰瘍穿孔的病死率為27％，年齡越大，病死率越高，超過80歲病死率可迅速上升，病死率與穿孔後手術治療的時間長短有關，據報道穿孔6h後才行手術者，則術後病死率迅速增加。
胃癌：是我國最常見的惡性腫瘤之一 ，在我國其發病率居消化道腫瘤的首位，每年約有17萬人死於胃癌，是一種嚴重威脅人民身體健康的疾病。胃癌可發生於任何年齡，但以40～60歲多見，男多於女，約為3：1。癌變可發生於胃的任何部位，但多見於胃竇部，尤其是胃小彎側。
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