科室: 心血管內科 主任醫師 陳還珍

  隨著生活水平的提高,人們的飲食越來越豐富,但是所謂的富貴病也接踵而來,糖尿病就是典型的富貴病、吃出來的毛病。這種在古代只有在王公貴族、達官貴人中流行的病,現在已經悄悄走進我們每一個人。糖尿病在中國已經成為繼心血管疾病和癌症之後的第三大致死疾病,我國已經成為全球糖尿病第一大國,且患病率呈倍數增長,但是我國糖尿病患者的知曉率、治療率及達標率都很低。

  今天專門為無嚴重併發症的2型糖尿病糖友設計的一日三餐搭配參考圖,並列出了一些通俗、易操作的搭配方法,旨在讓糖友對於自己該怎麼搭配食物一目瞭然。注意:圖片為飲食種類參考,具體飲食量應根據身高體重以及每日活動量來決定。

  糖尿病飲食即健康飲食,所以此菜譜對於沒有糖尿病的家人及糖尿病高危人群同樣適用。而高尿酸血癥、糖尿病腎病、高血壓腎病、妊娠糖尿病、1型糖尿病等特殊情況的患者應詳細諮詢主管醫師或營養師以制定個體化飲食方案。說明:本選單中所提及的食物重量均為生重。


  蛋白質

  1、肉:推薦每日食用1~3兩瘦肉

  各類肉類推薦排名:兔肉>魚蝦>去皮雞鴨鵝>牛羊>豬肉>排骨>火腿

  2、蛋:煮雞蛋1個/天或者蛋清2個

  3、奶:脫脂/低脂牛奶1杯或豆漿一杯或酸奶一小杯

  4、豆製品:豆腐1~2兩/天(不吃油炸豆腐泡)

  水果

  每日4兩/一個拳頭大小,在血糖平穩時,兩餐之間食用,選擇水分大的水果

  調味品

  1、油:25g(小瓷勺2.5勺,如吃一小把堅果則去一勺油,不吃油煎油炸等含油多食物)

  2、鹽:<6g(炒菜最後放鹽,不吃鹹菜及醃製品)

  生熟食物換算方法

  1、1兩大米:生重50克,熟重(米飯)130克

  2、1兩面粉:生重50克,熟重(饅頭)75克;市售饅頭100克是指實際用麵粉100克(2兩)

  3、1兩肉食:生重50克,熟重35克

  4、60克帶殼雞蛋(1個大)=50克豆腐乾=100克(2兩)豆腐=20克無糖奶粉

  5、50克瘦肉(1兩)切成肉片(20片)、肉絲(50絲)、肉塊做熟後大約4-5塊

  6、10克油大約1小瓷勺

  7、6克鹽大約1啤酒瓶蓋

  用手“稱”食物

注:此資訊源于網路收集,如有健康問題請及時咨詢專業醫生。


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