兒童糖尿病患者的食譜不僅需要滿足患者的日常飲食需求，還要確保糖尿病患者的血脂、尿糖以及血糖保持在正常水平。兒童正處於生長髮育階段，需要及時補充各種營養物質，因此，其飲食計劃的制定需要同時結合其身體發育情況與血糖含量。
合理地選擇食物，按照營養均衡搭配的原則選擇：即足量蛋白質，較多纖維素，參考食物能量含量，多吃蔬菜水果；改變不健康的飲食行為，不買營養價值低的零食；增加餐次，降低餐前飢餓感，減少每餐進食量；或在吃飯前喝湯，或者吃些水果等能量密度低的食物；吃飯時要細嚼慢嚥；烹調儘量做口味清淡的菜餚。
1、碳水化合物
碳水化合物是人體最主要、最經濟的能量來源。碳水化合物對糖尿病患者也很重要，尤其是來自蔬菜水果中的碳水化合物。與正常人相比，糖尿病患者的糖代謝系統比較紊亂，因此機體經常會處於“糖飢餓狀態”。糖尿病病人碳水化合物的攝入所提供的能量佔到人體能量總攝入的50％以上，以緩解“糖飢餓狀態”。因此，糖尿病兒童飲食中碳水化合物的攝入應該以主食為主。為此，建議糖尿病兒童每天攝入5種以上的水果和蔬菜。
2、蛋白質
在糖尿病兒童的飲食中，堅果與豆類是植物性蛋白質的主要來源。當然，動物蛋白質的攝入也是機體獲得必需氨基酸的主要途徑，兩者的攝入比例控制在1:2為最佳。
3、脂肪
一般情況下，脂肪提供的能量不應該超過膳食總攝入量的30％，其中動物脂肪所提供的能量應該低於總攝入量的10％。在糖尿病兒童飲食中，脂肪物質的攝入應該注意其膽固醇含量，並且保證飽和與非飽和脂肪酸的比例在1：2左右。
4、膳食纖維
膳食纖維可以有效促進糖尿病兒童的腸胃蠕動，增加糖尿病患者的飽腹感，有效降低膽固醇水平和餐後血糖反應，有助於2型糖尿病的預防。膳食纖維廣泛存在於穀類、水果、蔬菜、全麥麵包等食物中。一項隨訪20年的結果顯示，與不攝入蔬菜水果的人相比，每天攝入5份或更多蔬菜水果的人患2型糖尿病的危險性顯著降低。
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