隨著嬰兒的消化系統發育逐漸成熟和生長髮育的需要，純乳類(母乳或配方乳)餵養已不能滿足嬰兒全部能量及營養素的需要，嬰兒的食物需向成人固體食物轉換。若其他食物引入恰當，不僅可滿足營養需要，還能培養嬰幼兒對各類食物的喜愛和自我進食能力。
1、新增輔食的時間
嬰兒4～6月齡時體重多超過6、5～7、0kg，提示嬰兒消化系統發育已較成熟，如酶的發育、咀嚼與吞嚥能力的發育、牙的萌出等;已有豎頸、手到口動作等動作發育，可開始引入其他食物。嬰兒4～6月齡是輔食新增的“關鍵視窗期”。建議嬰兒新增輔食的月齡不能早於4月齡，也不宜遲於8月齡，多為4～6月齡。
2、新增原則
（1）新增順序
新增第一種其他食物的原則應是可補充鐵營養、易於消化又不易過敏的食物。強化鐵的穀類食物多為新增的第一種食物。其次為其他第一階段食物，如水果泥、根莖類或瓜豆類的蔬菜泥等。嬰兒第一階段食物主要幫助訓練嬰兒的咀嚼、吞嚥技能及刺激味覺發育，可補充少量維生素、礦物質營養，攝入量不宜影響嬰兒總能量攝入或改變生長速度，7～8月齡後逐漸轉變為嬰兒第二階段食物，直至過渡到成人食物；為保證主要營養素和高能量密度，7～12月齡嬰兒仍應維持乳量(800ml/天左右)，攝入其他食物量有較大個體差異，以不影響乳類的攝入為限。幼兒則乳類攝入量以不影響主食的攝入為限(至少500ml/d)。
（2）逐漸適應
嬰兒接受一種新食物需要有適應的過程，故每種宜嘗試10～15次(5～7天)至嬰兒逐漸接受後再嘗試另一種新食物。單一食物引入的方法可刺激嬰兒味覺的發育，亦可幫助觀察嬰兒出現的食物不良反應，特別是食物過敏。新食物的量應由少到多，即從開始1勺，逐漸加量，即“由少到多，一種到多種”，至6～7月齡後可代替1～2次乳量。
（3）食物質地轉換
嬰兒的食物質地應隨年齡增長而變化，促進嬰兒口腔功能發育。如嬰兒4～6月齡時用泥狀食物訓練口腔協調動作及吞嚥能力；7～9月齡用碎末狀食物幫助嬰兒學習咀嚼，增加食物的能量密度；12月齡後可嘗試與其他家庭成員相同型別的食物，3歲前應避免容易引起窒息的食物，如花生、瓜子等堅果類食物。
（4）進食技能培養
嬰兒的進食技能發育水平與幼兒的進食習慣培養及生長髮育有關。如嬰兒4～6月齡時學習從勺中取食；7～9月齡時訓練用杯喝水；10～12月齡訓練用手抓食，指狀食物可幫助嬰兒進食、增加進食興趣，有利於眼手動作協調和培養獨立進食能力。
進食安排
除嬰兒早期按需哺乳外，3～4月齡後宜逐漸定時哺乳或進食，4～6月齡後夜間應不再進食，以便引入其他食物，培養良好進食與睡眠習慣。定時進食的餐次多少與嬰幼兒年齡、胃容量、食物的能量密度及每餐進食量有關，一般進餐5～6次/日。兒童每次進餐時間為20～25分鐘(<30分鐘)，餐間不宜進食。
1、嬰兒
（1）0～3月齡:宜按需哺乳;3月齡後逐漸定時餵哺;
（2）4～6月齡:定時哺乳，約每3～4小時1次，5～6次/天;4月齡後夜間已可不再哺乳;
（3）7～12月齡嬰兒:定時進餐，5～6次/天，包括4～5次奶和2次穀類食物。
2、幼兒
兩餐主食、2～3次乳類與營養點心，餐間控制零食。1～2歲幼兒應分餐進食，鼓勵自己進食；2歲後的兒童應獨立進食。兒童自己決定進食量，不強迫進食，進食時不玩耍、看電視或家長追逐餵養；固定就餐時間與地點有助兒童建立良好進食習慣。幼兒可食用相應的配方奶或液體全牛奶、酸奶（不是奶飲料）。
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