農藥使用後的殘留狀況，大致上可以分成兩類：第一類是附著在作物表面的，主要是脂溶性的，即像油脂一樣附著在表面，不容易被水沖洗掉。第二類是滲透性的，即這種農藥會通過作物的表皮、根莖和葉子等途徑，被吸收到作物體內。
把70多種農藥噴灑到葡萄表面，21天后採摘，並對葡萄皮、葡萄肉進行農殘檢測，發現大部分農藥已經被分解消失，沒有分解的大部分殘留在葡萄表皮，葡萄肉裡非常微量。
吃水果最好還是去皮。雖然像葡萄皮、蘋果皮等被營養學家認為很具營養，但是沒有必要為了這一點營養而去攝入農藥，而且這些營養通過別的食物也能正常攝入。
麵粉或者淘米水是去除農殘的高手，環保又安全。淘米水或者麵粉中的澱粉對農藥具有一定的吸附能力，能去除部分吸附在食品表面的農藥。淘米水按照平時的淘米方式能夠獲得，使用麵粉也很簡單，只需要小小的一勺放到清水裡，然後把水果、蔬菜放進去，簡單浸泡搓洗後，衝乾淨即可。
用水沖洗，這種方法僅適用於那些水溶性的農藥，以及那些附著在表面容易清洗的農藥，而像脂溶性的農藥就無解了。用水泡，建議最長不要超過半個小時，因為再泡下去，效果沒有明顯提高，水果、蔬菜反倒要泡壞了。
用食鹽和小蘇打來泡洗，這兩種方法，專家們都不推薦，因為食鹽會讓水果、蔬菜脫水。小蘇打是鹼性的，會對水果和蔬菜造成營養上的損失，而且口感也不好。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。