吃蟹後過敏出現的時間因個人體質不同、食用量不同而不同，不可一概而論。
吃蟹過敏屬於食物過敏，多數食物過敏者會在食入過敏物後1小時內出現過敏症狀，如出現皮疹、瘙癢、嘴麻、嗓子癢、喉頭髮緊，嚴重者甚至會出現面板腫脹、暈厥，也有少數極嚴重者出現喉頭水腫、過敏性休克。但是，也有部分人會在幾個小時或者2-3天出現過敏反應，但大多數都是在吃完後立刻出現。
螃蟹是常見的過敏性食物，應對食物過敏應注意以下方面：1、已有蟹類過敏史者，應少吃或不吃螃蟹；2、身邊可以準備些常用的抗過敏藥物，如撲爾敏、氯雷他定等，以備急用；3、出現嚴重過敏反應時，應儘快到急診科或變態反應科就診，不可耽誤時間，以免延誤診治。
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