潰瘍性結腸炎患者記食物日記為一種好方法,不僅有助於準確找到給患者自己帶來麻煩的食物,而且能夠顯示患者的飲食是否提供了營養素的合理補充，此外還要注意對食物是過敏，還是不耐受。患者適合於吃哪種食物、不適合於吃哪種食物因個體化而異。
飲食因素是潰瘍性結腸炎發病的危險因素,過多攝入紅肉,高脂肪和高蛋白與本病的發病和復發有關,另一方面,補充益生菌、魚油和飲食纖維對潰瘍性結腸炎有效。
貯存和儲藏食物和飲料中防腐劑廣泛應用,如漢堡包，濃縮飲料,香腸,啤酒和紅酒等, 增加本病的危險性。
經常攝入含糖量高食物如可樂飲料和巧克力者對潰結有害，而經常吃柑橘類水果者有益。
富含谷氨酞胺和半纖維素的食物可以通過攝入麥麩、燕麥、黃豆及高纖維素穀類等食物,加強對結腸的保護作用。
蔬菜和水果的纖維素攝入與 UC呈負相關。
堅果、亞麻籽和魚油含多不飽和脂肪酸的食物對於改善潰結病情有效。
口服含魚油、可溶性纖維和抗氧化劑的營養補充劑安全，有效。
潰瘍性結腸炎患者特別要避免食生冷和辛辣食物過量。應注意避免飲食過量與飲食規律紊亂。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。