低蛋白飲食：當身體處於急慢性腎炎、急性或慢性腎功能衰竭的情況下，體內蛋白質代謝產物能增加腎臟負擔，加重症狀，此時需要降低蛋白質的攝入量，以使它僅能維持生理功能的執行為度。維持基本生理功能所需的蛋白質量約為0.4--0.6克/(千克體重/天)，僅為正常情況下的50％--60％，要達到這樣一個攝入量標準，需要非常謹慎地選擇事物，特別是那些蛋白質較豐富的食物。
上述體重為標準體重，即身高（cm）--105，而不是實際體重；一個雞蛋含8克蛋白質，一袋牛奶（250毫升）含8克蛋白質，50克瘦肉含8--10克蛋白質。
常見食物（每100克）蛋白質含量：瘦肉21.3，雞蛋12.9，鯉魚11.7，豆腐11.1，牛奶3.0。
限制事食物中的鈉一般應選擇每百克鈉含量在100毫克以內的品種，如牛肉、瘦肉、雞肉、大白菜、萵筍、冬瓜、絲瓜、西紅柿、各種水果等，那些每百克含鈉超過200毫克的食物，如牛肉乾、蘇打餅、話梅、油餅、豆腐、蘑菇、紫菜、芝麻醬、川冬菜、雪菜、蝦米、滷製和醃製食品，容易使總的鈉攝入量超過標準。
常見高鉀食物：蘑菇、桂圓乾、黃花菜、紫菜、菜乾、木耳、香菇、乾紅棗。
含鉀較高的水果有西瓜、香蕉、菠蘿、棗、香瓜等，蔬菜有莧菜、菠菜、芹菜、胡蘿蔔、竹筍、馬鈴薯、扁豆、芋頭、海帶、蘑菇和香椿等，各種食物中的鉀多集中於穀皮，果皮和雞肉中，如精細加工的糧食比粗糧中含鉀要低，去皮水果的鉀含量比帶皮的低，肥肉的鉀含量比瘦肉低。
因為鉀易溶於水，所以濃菜湯、果汁、肉湯中均含有相當數量的鉀，去除湯汁的罐頭水果和煮水果比新鮮水果的鉀含量低。
奶及奶製品所含的鈣有較高的吸收率，常見含鈣較高的食物：
茴香、綠莧菜、雪菜、油菜薹、芥蘭等深綠色的蔬菜、小蘿蔔纓；檸檬；芝麻醬、花生、松子；海蔘、魚類、紫菜、海帶以及可以連骨、殼一起食用的小魚小蝦；木耳、蘑菇、蛋黃、豆類；把動物的骨粉充分磨碎作為鈣源，其鈣含量有20％之多。
磷在食物中分佈很廣，瘦肉、蛋、奶、動物的肝、腎含量都很高。海帶、紫菜、花生、幹豆類、堅果、粗糧含磷也很豐富。
蔬菜、瓜類、水果、杏仁、豬血、蛋白、海蔘、油類等食物磷含量較低。
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