中醫學早就指出飲食不節是中風的原因，過食油膩、鹹食。嗜甜食或飢飽失調，均對身體健康不利，脂肪食物，尤其是動物內臟、雞蛋黃、魚子、肥肉等。會有大量的飽和脂肪酸，可以升高血中的膽固醇和甘油三脂水平，是導致動脈粥樣硬化，高血壓等中風前病變的危險因素。飲食過鹹是高血壓的誘因之一。進食大量甜食可促發糖尿病的形成，同時糖過量攝入，可以在體內轉化成為甘油三脂，使血脂升高。蛋白質飲食可延緩血管壁彈性減弱程序，降低血壓，故對蛋白質飲食不必限制。因此，適當控制飲食，保持合適的體重，是預防心腦血管病行之有效的措施。
適當的飲食包括：
1、飯不可吃的過飽。以7-8分飽為適。
2、增加飲食中豆製品，牛奶，魚類等低膽固醇含量的比例。
3、注意限制鹽的攝入量，每天宜在5克左右。
4、多吃含纖維較多的蔬菜及含果膠的水果，蛋白質不用進行限制。
總之在口糧中應多選擇粗糧，蔬菜品種越多越好，一定要攝入深綠色蔬菜，儘量食用新鮮水果。奶類應選脫脂或酸奶。宜選擇食脂肪低的肉、雞、鴨等禽類食用。魚是優質蛋白質的來源，含脂肪低，應鼓勵食用。豆類食物富含蛋白質且無膽固醇應常吃。
預防心腦血管病的食物：
1、魚：最普通的心臟藥物。
2、大蒜和洋蔥：蒜類，升高高密度脂蛋白，抗氧化劑。
3、堅果：抗氧化維生素，含不飽和脂肪酸。
4、豆類：升高高密度脂蛋白。
5、番茄：番紅素。
6、蔬菜：抗氧化維生素。
7、綠菜：黃酮類。
8、少量飲酒：升高高密度脂蛋白。
9、富含鎂的綠葉豆類。
10、燕麥：β葡聚糖抗氧化降血糖度。
11、草莓：維生素C、E。
12、蘋果：可溶性纖維—果膠。
13、胡蘿蔔：可溶性纖維。
14、辣椒：血栓溶解。
15、貝類：低脂肪高卵磷脂。
16、黑蘑：血液稀釋劑。
17、富含鈣食品：阻止飽和脂肪酸吸收。
18、纖維素：降低膽固醇，阻止脂肪。
能抑制血栓的食物：
大蒜、洋蔥、辣椒、黑蘑菇、姜和丁香。蔬菜、橄欖油、金槍魚、海魚、鯉魚、玉米、小米、燕麥、香蕉、柑橘、杏、桃、蘋果、刺梨、釉子、西瓜、豌豆、山查、蘑菇、黑木耳豆類及其食品。豆類、紅薯、山藥、山芋、竹筍、豆角、茄子、胡蘿蔔、洋蔥、大蒜、姜、西紅柿、油菜、菠菜、韭菜等綠色蔬菜。海帶、紫菜、海蟄、海米、海蝦、貝類、紅葡萄酒、玉米油、亞麻籽油等。
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