胃食管反流病是指胃十二直腸內容物反流入食管引起燒心、反流、胸骨後疼痛及咽部異物感等症狀，可引起反流性食管炎，以及咽喉、氣道等食管鄰近的組織損害。發病的主要機制是抗反流防禦機制減弱和反流物對食管黏膜攻擊作用的結果。治療上除應用抑酸、抗酸、促進胃動力藥物外，改變生活方式與飲食習慣也非常重要。
那麼，對於預防及治療胃食管反流病，我們該在飲食方面如何注意呢?
1、食物選擇
胃食管反流病的患者平素應以高蛋白、高纖維、低脂肪，易消化的食物為主。食物蛋白質可刺激胃泌素的分泌，胃泌素可使食管下端括約肌張力增加，抑制胃食管反流，因此在飲食中可適當增加蛋白質成分，例如瘦肉、牛奶、豆製品、魚、蝦等。平素適度補充新鮮的水果、蔬菜，保正維生素及纖維素的攝入，多食易消化、細軟食物均有利於胃食管反流病的治療及預防。
高脂肪的食物能夠刺激膽囊收縮素的分泌引起食道下段括約肌壓力降低，進食過多脂肪也可減慢胃排空，促使胃食管反流的發生;咖啡、濃茶、可樂、柑橘類飲料、酸性飲品等可以刺激胃酸分泌，亦可引起食管下括約肌壓力下降，增加胃食管反流機率，酒的主要成分為乙醇，不僅能刺激胃酸分泌，還能使食管下端括約肌鬆弛，肌張力下降，尤其是烈性酒可使食管蠕動頻率下降，加重胃食管反流病的症狀。因此減少每餐的脂肪攝入量，避免進食巧克力、過酸、過甜的食物，少食生冷硬辛辣刺激的食物以及戒酒均有助於胃食管反流病的預防及治療。
2、形成良好的飲食習慣
胃食管反流病的患者應注意規律飲食，按時進食三餐，因為進餐後易導致反流，因此進食後不宜立即平臥休息及劇烈互動。
睡前不宜進食，現今人們多晚餐豐盛，而胃排空時間約為3-4小時，所以晚餐時間應選擇在睡前3小時前進行，如果晚餐時間過晚，睡覺時胃內容物尚不能完全排空，一旦平躺，滯留於胃內的食物很容易反流入食管，從而加重胃食管反流病。
進餐過程中應避免暴飲暴食，以七八分飽為宜，少食多餐。過量飲食會加重胃的負擔，引起消化功能障礙，使胃排空減慢。食物停留在胃中，胃內壓力增高，食物就容易反流到食管，引起燒心、反酸、打嗝、胃脹等不適。
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