蕈又稱蘑菇，味道鮮美，但不少蕈有毒，稱為毒蕈，誤食後會引起中毒，甚至死亡。一般來說，毒蕈的外觀美麗，色澤鮮豔，蕈蓋上有肉瘤，傘蓋和莖上有斑點、溝裂；蕈體多數柔軟、多汁，汁白如牛奶，接觸空氣後易變色，有的變成黑色，這些都是毒蕈的特徵。
中毒表現：
1、食後一般在10～30分鐘後發病，出現噁心、嘔吐、劇烈腹痛、腹瀉等大慶油田總醫院急診科李智
2、可伴有多汗、流口水、脈搏細弱等。
3、可有黃疸、貧血、出血等，少數發生譫妄、呼吸困難，甚至昏迷、死亡。
應急救治：
1、立即催吐、洗胃、導瀉：輕者用手指、筷子刺激咽後壁催吐；然後用溫水或濃茶水反覆洗胃。用硫酸鎂20毫升導瀉。
2、經上述處理，症狀未見好轉或逐漸加重者，應及時送往醫院救治。
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