有調查顯示人群中有高達45％的人對某些食物產生不同程度的不耐受，所謂食物不耐受是指由於機體不能充分地消化食物大分子而引發的抵抗性反應，從而引發了一系列的症狀。那它是不就是我們通常所說的食物過敏呢？不是，食物過敏是一種速發的超敏反應，多在進食相關食物後幾分鐘內發生，通常人們易於發現該種食物而予以長期忌食。而食物不耐受起病較為隱匿，病程也較長，引起病因的食物多為人們平時常吃的食物，較難發現病因，但通過調節飲食後多可改善症狀，並非一定要求忌食該種食物，只需按照要求調節飲食症狀即可消失。
食物不耐受的症狀表現可涉及全身各個系統。最常見的症狀即胃腸道和面板的症狀，如腹痛、腹瀉、口臭、口腔潰瘍、噁心、胃腸脹氣，溼疹、蕁麻疹、面板澱粉樣變、痤瘡等，也是人們通常容易注意到的症狀，不少人長期慢性腹痛腹瀉而四處求醫，做了各式各樣的檢查均未查出原因，最後做食物不耐受檢查終於發現原來是自己經常吃的食物惹的禍，經過飲食調整之後長期困擾的問題即迎刃而解。
食物不耐受的檢測非常簡單，只需抽取1毫升血液。抽血前可正常飲食，沒有特殊要求。通過檢測血液中對常見的一些食物抗原IgG抗體的濃度而判斷是否存在食物不耐受，對何種食物不耐受。
檢查出來有食物不耐受該如何調整飲食呢？是否檢測出來的相關不耐受食物就得一律忌食呢？其實並不需要完全拒絕您所鍾愛的美食。針對每種食物抗原IgG抗體濃度的不同，我們一般將檢測結果分為陰性、輕度敏感、中度敏感、高度敏感四個級別，檢測結果為陰性的食物可以正常食用，輕度敏感的食物可以採取輪替（間隔一段時間食用）或者忌食，對於中度和高度敏感的食物就得忌食了。根據檢測結果調整飲食數月之後（約6個月），症狀明顯改善，“忌食”的不耐受食物可以嘗試小心的引入食譜，有一部分食物這時不會再引起從前的症狀，即可轉入輪替組。所以並非需要終生遠離不耐受的美食。
如果您長期患有相關慢性症狀，而又苦於無法找到病因，可以到醫院做個食物不耐受的檢查，找出真正的罪魁禍首，讓您能重新享受健康的生活。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。