由於大三陽患者自身消化功能差，又多合併食道胃底靜脈曲張、門脈高壓性胃病或消化性潰瘍，而火鍋以其麻、辣、燙為特點，辛辣的刺激對胃黏膜有極大損傷作用。這些食品加熱時間短，一些特色小吃也常常半生半熟，大三陽消化功能本身就差，不熟的食物更加重了肝臟負擔。此外，不熟的食物很容易導致病毒、細菌、寄生蟲等感染，如造成合並嗜肝病毒感染，則極有可能導致在原來大三陽基礎上發生重型肝炎，危及生命。
乙肝大三陽不能吃什麼?
1、嚴禁飲酒：因為酒裡的主要成份是乙醇，它主要經肝臟代謝。正常人長期飲酒，因加重肝臟負擔，造成肝臟損害，會導致酒精性肝硬化，對於乙肝大三陽患者，飲酒更會加重肝臟負擔。
2、少吃油炸及油膩的食物：因為乙肝大三陽患者的脂肪代謝能力較差，所以要少吃肥肉及油炸食品，以防止血脂增高和發生脂肪肝。
3、禁食辛辣的食物：乙肝大三陽患者應忌食辣椒，因為辣椒對胃腸道有刺激作用，嚴重者可導致胃炎、胃潰瘍。肝炎病從本身就有消化道不適症狀，所以不應食用。
4、應禁食放時間長的食物。
提醒：乙肝大三陽如不注意調養與治療，部份患者會發展成為肝炎後肝硬化，甚至肝癌，臨床資料顯示，80％的肝癌患者可查出其乙肝指標為大三陽;極少數病例病程發展迅猛，肝細胞出現大面積壞死，成為重型肝炎，危及生命。
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