當我們人體感染艾滋病病毒（HIV）後，可能由於多種原因可造成身體營養缺乏，絕大多數人會因此出現體重降低，這是營養狀況損害出現的症狀。營養狀況是確定艾滋病病人生存時間長短的一個重要因素，營養良好就可延長病人的生存時間。另外，足夠的蛋白質儲備和充足的微量營養素對許多治療藥物的療效好壞也是十分必要的。因此，艾滋病人的飲食是非常重要的應該注意如下：
1、高能量、高蛋白飲食
艾滋病感染者和病人由於食慾下降、吸收功能降低造成能量攝入不足，同時，由於機體代謝率升高，使得能量不平衡，所以在飲食上應當以高蛋白和高能量的食物為主。
2、多吃新鮮蔬菜和水果
艾滋病感染者和病人日常最好多吃新鮮的蔬菜和水果，以增強對疾病的抵抗能力。特別應多吃一些富含維生素A、胡蘿蔔素和維生素C 的新鮮蔬菜和水果以及含維生素E的食物。
3、少量多餐、定時進餐
一次進食量過多容易引起消化不良，損傷脾胃，對病情不利；進食過少又會造成營養素攝入不足，營養更加匱乏。所以，艾滋病感染者和病人應少食多餐，一般以一日五、六餐為宜。
4、食物多樣化
每一頓飯，儘量多吃幾種食物，要學會計劃一個包含五類食物的飲食。
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