目前在我國30歲到60歲的人口中,惡性腫瘤是第一位死亡原因,而且發病呈年輕化趨勢。食物與癌症的發生密切相關，大約有30％以上的癌症死亡都與飲食因素有關;一方面是食物中的有害成分有致癌作用和促癌作用，但另一方面很多食物也具有對抗癌症和預防癌症的作用。
常見致癌食物有：
1、吸菸：吸菸是最嚴重的不良致癌飲食習慣。所有癌症死亡中30％以上直接歸咎於吸菸，吸菸可導致約85％的肺癌死亡，同樣是肺癌患者，有吸菸史的手術後更容易復發。同時，吸菸還與數十種癌症的發生、死亡相關。但人們往往抱有僥倖心理，以為自己吸菸不會得癌，而且自己給自己各種藉口，認為吸菸難戒，其實吸不吸菸就在一念之間，我們在臨床上看見多少病人以前都說戒不了煙，可一旦確診為癌症了，一夜之間就戒掉了幾十年的老煙癮。2、飲酒：酒的主要成分是乙醇，醫學已經證明的是飲酒與多種癌症的發病有關，包括：口腔癌、咽喉癌、結腸癌和肝癌等。乙醇飲料，無論啤酒、葡萄酒、黃酒或白酒，都可誘發癌症。癌症的發生與飲酒量有一定的關係，一般認為偶爾飲少量酒無明顯誘發癌症的作用，而長期嗜酒者癌症發生的危險性明顯增加。如嗜酒者發生乳腺癌的危險性比不飲酒者或偶爾少量飲酒者平均增高1、5倍，而酒量越大，發生乳腺癌的危險性也越高。我們臨床也觀察到，飲酒也能增加癌症病人的復發。
3、醃製食品：鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質，應儘量少吃。
4、燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。
5、熏製食品：如燻肉、薰肝、薰魚、薰蛋、薰豆腐乾等含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
6、油炸食品：煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。油煎餅、臭豆腐、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致癌物。
7、黴變物質：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，被黴菌汙染後會產生致癌毒草素―――黃麴黴菌素。
8、隔夜熟白菜和酸菜：會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為致癌的亞硝酸胺。
9、檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。
10、反覆燒開的水：反覆燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。
常見能抗癌或預防癌症的食物：
1、十字花科植物：包括白菜類、甘藍類、芥菜類、蘿蔔類、水生蔬菜類(蓮藕、菱、蓴菜、茭白、水芹、慈姑、荸薺等。研究表明，十字花科蔬菜能降低癌症、心血管病的患病風險。
2、西紅柿： 富含抗氧化劑和番茄紅素，能有效清除自由基，起到抗癌、抑癌的作用。經常食用西紅柿，能夠降低患肺癌、胃癌、膀胱癌、子宮癌、面板癌、前列腺癌的風險。
3、菠菜：被公認為綠葉蔬菜中的黃金菜。它富含葉黃素、維生素E、抗氧化劑，經常食用能預防肝臟、卵巢、結腸、前列腺癌。
4、大蒜：素有“地裡長出的青黴素”之稱，它富含大蒜素和硒等微量元素，經常食用，對於防止癌症惡化，以及提高身體免疫力都非常有幫助。
5、草莓：含有的花青素是一種很強的抗氧化劑。實驗室研究表明，它能夠抑制肺癌、結腸癌、血癌等癌細胞的生長。
6、南瓜和胡蘿蔔：富含的胡蘿蔔素能夠起到抗氧化劑的作用，通過清除體內自由基，預防肺癌。胡蘿蔔素在體內可轉化為人體不可缺少的營養要素維生素A，可防止正常細胞癌變。
7、橄欖油：是一種優質食用油，富含植物化學抗氧化劑和維生素E，具有預防乳腺癌和結腸癌的作用。
8、菠蘿：富含蛋白酶，可以緩解嗓子疼和咳嗽，治療關節炎和痛風，加速蛋白質消化。而最新的一項研究也表明，食用菠蘿對於癌症的預防和治療也非常有效。
9、辣椒：被稱為肥胖終結者。而在抗癌方面，研究顯示，它能夠有效阻止或減緩癌細胞的生長。這裡指的是新鮮的大辣椒。
10、香菇：含有維生素C，能起到降低膽固醇、降血壓的作用，更能抑制和減緩癌細胞的生長，減少癌症治療的副作用。
另外，黑木耳、魔芋、西蘭花、大棗等多種食物均有抗癌作用。
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