肛門反射減弱或消失說明有雙側錐體束或馬尾神經損害，傳入神經為陰部神經，中樞在骶髓4～5的后角細胞柱及同節段的前角細胞性，傳出神經為陰部神經。肛門外括約肌接受雙側會陰神經支配，當一側錐體束損害或周圍神經損害時，肛門反射仍存在，當兩側錐體束損害時或馬尾神經損害時，肛門反射消失。此類患者宜吃膠原蛋白質含量高的食物；宜吃鈣質含量高的食物；宜吃蛋白質含量高的食物；忌吃辛辣刺激性的食物；忌吃發物性的食物；忌吃燥性的食物。下面為大家介紹幾種營養食療方法。
1、鮮筍炒牛肉
牛肉洗淨切成片；筍去殼洗淨切片；蔥洗淨切段；姜洗淨切片；澱粉加水適量調勻成溼澱粉約8克；先將筍片加鹽滾過，傾在漏勺裡，濾去水分；燒鍋放油，將牛肉放入鍋中拉油至熟，傾在笊籬裡；利用鍋中餘油，把蔥、姜、筍片、牛肉等放入鍋中，濺入紹酒，用芡湯25毫升、胡椒粉、溼澱粉、麻油調勻為芡，加上包尾油5克炒勻上碟便成。
2、板栗燒牛肉
牛肉切成2釐米見方的砣，用清水泡洗數次，濾幹水分。板栗脫殼燙去細皮，濾幹水分。炒鍋置於旺火上，注入清水，燒沸後將牛肉放入，焯水後打去浮沫，肉質緊縮後即可撈出濾幹水分。炒鍋置於旺火上，熱鍋注入植物油（菜籽油），煉透無生油味，下入板栗煸炒，表皮發黃即可撈出，就鍋內餘油，下入草果、八角、花椒炒出香味後倒入牛肉煸炒，炒時放入精鹽、甜醬油、醬油、蔥姜等。煸炒20至30分鐘，水分大部分吸入肉質中，即裝入鋁鍋中。鋁鍋放在小火上，將焯水過濾後注入鍋中，牛肉在火上2至3小時後，放入板栗，燒1小時，肉粑慄沙，即用旺火收汁，汁濃時即可裝盤上桌。
3、竹筍鹹腿老鴨砂鍋
將鴨去盡內臟，斬去嘴、腳、鴨羶；將淨鴨下開水鍋焯水，撈出洗淨血沫；鹹腿肉刮洗乾淨切成小方塊。蔥打成結、姜切塊待用。竹筍切寸段，洗淨，用水衝去鹹味；枸杞子加清水泡開，洗淨；取大砂鍋一隻，將鴨腹朝下放入，加入蔥結、姜塊、清水3000克，用旺火燒開；加蓋燜燉鴨子六成熟，揭蓋揀去蔥、姜；把鴨子翻個身，加鹹肉、竹筍繼續用微火燜燉1小時至酥，加料酒、鹽、味精、枸杞子，再燉5分鐘即成。
4、花菇扣嫩鴨
宰殺嫩鴨，水燙去毛，剖腹去內臟，用清水洗淨；放入沸水鍋中焯水，撈出；放入置火上的湯鍋內加清水適量，八角、花椒、蔥一根，精鹽少許、醋15克、料酒20克燒至七成熟；撈出鴨子，剔去頭、爪、鴨骨、留鴨肉，用刀斬成塊，碼在蒸碗內；將水發花菇洗淨，去蒂，擠去水，放在蒸碗的鴨肉上；加蔥、姜（拍鬆）、蒜瓣（拍鬆）、鮮湯、精鹽適量、米醋15克、料酒10克、味精，入籠蒸至鴨肉酥爛；取出，揀去蔥、姜、蒜，將汁潷入鍋內，然後將鴨肉塊扣入大盤內，揭開碗；湯鍋置火上，待湯燒沸時，添鮮湯少許，下精鹽調準味，用溼澱粉勾稀芡，淋入芝麻油，出鍋澆在鴨肉塊上即成。
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