在結腸的內面，相當於結腸袋間的橫溝處，環行肌增厚，腸粘膜皺摺成結腸半月襞。結腸袋消失是粘膜肌層麻痺之故。潰瘍性結腸炎早期X線表現為結腸袋消失。此類患者宜多進食溫、軟、易消化的食物；宜食用高熱量和高蛋白食物；宜高維生素飲食；忌吃產氣食物；忌生冷瓜果；忌海鮮食品。下面為大家介紹幾種營養食療方法。
1、烏梅生地綠豆糕
烏梅50克，生地30克，綠豆500克，豆沙250克。將烏梅用沸水浸泡3分鐘左有，取出切成小丁或片。生地切細，與烏梅拌勻。綠豆用沸水燙後，放在淘籮裡擦去外皮，並用清水漂去。將綠豆放在缽內，加清水上蒸籠蒸3小時，待酥透後取出，除去水分，在篩上擦成綠豆沙。將特製的木框放在案板上，襯以白紙一張，先放一半綠豆沙，鋪均勻，撤上烏梅、生地，中間鋪一層豆沙，再將其餘的綠豆沙鋪上，撳結實，最後把白糖撒在表面。把糕切成小方塊。
2、陳皮蓮肉煲水鴨湯
陳皮6克，去芯蓮子肉30克，薏米30克，維生素b2。生薑10克，水鴨肉250克。先將水鴨肉用清水洗淨血汙，斬件;薏米用鐵鍋炒至微黃;蓮子肉洗淨;懷山藥用水稍浸;陳皮、生薑用水洗淨。將全部用料一同放進湯煲內。
3、參芪粥
黃芪15克，黨蔘15克，薏米60克，將薏米、扁豆炒至微黃，紅棗去核。用清水洗淨黃芪、黨蔘放入砂鍋內，加過量清水煎汁。
4、蛋花綠豆湯
綠豆1小把、雞蛋1個、白糖適量。綠豆沖洗乾淨，加適量清水浸泡10分鐘。雞蛋打入碗內。將雞蛋打散，打的越散蛋花湯越細膩。泡好的綠豆，瀝乾水分，放入鍋內。加入600ml清水。將綠豆湯煮開鍋。開鍋後再煮5分鐘左右，湯色變綠，就可以。綠色的湯最解暑，去火。取滾燙的綠豆湯，衝入蛋液內。將蛋液與綠豆湯攪拌均勻。加入適量白糖，依據自己口味新增，每日早晚各一次。
5、參蓮棗飲
玄蔘90克，丹皮、炒棗仁各30克，柏子仁、蓮子心各9克。用水清洗，入砂鍋中，加水300毫升，小火煎煮30分鐘，去渣。加水再煎，濾取汁液，將兩次所得藥汁歸併，加白糖少許，分3次服用，每日l劑。
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