糖尿病營養治療原則：
1、控制每日攝入所有食物的總熱量，以達到或維持理想體重。適度減肥可使2型糖尿病患者胰島素抵抗減輕，並有助於改善血糖和血脂狀況，降低血壓。理想體重(kg)=身高(cm)-105。總熱量要根據身高、體重、活動情況及具體病情來確定。
2、產生熱量的營養素為碳水化合物、蛋白質和脂肪。
3、碳水化合物對血糖水平與胰島素分泌具有重要影響，每日碳水化合物所提供的熱量應占攝入總熱量的50％-60％。推薦低血糖指數飲食。
4、對於腎功能正常者，推薦蛋白質的攝入量佔供能比的10％-15％，不超過20％。
5、每日攝入的脂肪總量佔總熱量比不超過30％，過高的脂肪攝入量可導致遠期的心血管病發病風險增加。限制膽固醇攝入，每天不超過300mg。
糖尿病患者的食物選擇：
1、每天的食物應包含糧穀類、菜果類、肉蛋豆類、乳類、油脂類。
2、糧穀類食物是碳水化合物的主要來源，用血糖指數較低的粗雜糧代替部分精白米、精白麵，如：蕎麥、莜麥、燕麥、麥麩、二合面、三合面(玉米麵、黃豆麵、白麵)以及糙米，有助於血糖、血脂的控制，粗雜糧可佔每日主食的三分之一。吃較軟的食物，血糖上升較快。如果將大米熬成粥，其中的澱粉已經部分轉化為糊精，更容易消化吸收，在人體內很快轉化成葡萄糖，使血糖迅速升高，因此應少喝米粥。
3、肉類、禽類、魚類，蛋、牛奶、乳酪和大豆均是優質蛋白的來源。選用時儘量多選精瘦肉和魚類，少選肥肉和動物內臟，以減少脂肪攝入。蛋黃、魚籽和動物內臟等含膽固醇相當高，應儘量少用或不用。大豆含有卵磷脂、植物甾醇可降低血膽固醇。
4、蔬菜富含無機鹽、維生素和食物纖維，熱量低、具有飽腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。除含糖類稍多的蔬菜，如胡蘿蔔、土豆、藕、豌豆等按限量選用外，其他的可任意選用。蔬菜每天至少在300～500g。
5、水果類含單糖、雙糖較多，血糖尚未達標時不宜食用。若血糖控制良好，可在兩餐間或臨睡前食用，要相應減少主食量(桔子200克可換成主食25克)。凡食後，易引起血糖升高者，最好不吃。黃瓜西紅柿含糖量很低，可替代水果食用。
6、烹呼叫的動、植物油以及花生、核桃、瓜子等硬果類是含脂肪豐富的食物，應按規定量食用並儘量以植物油代替動物油。食鹽控制在6克以內，高血壓者更應嚴格控制。
7、多攝入富含各種膳食纖維的食物，有助於預防和治療肥胖、糖尿病和心血管疾病。蔬菜、豆類、各種粗雜糧、全麥和水果均為膳食纖維的良好來源。
8、酒：每克酒精產生熱能7千卡，不含其他營養素，長期飲用對肝臟不利，易引起高脂血症。酒精可能誘發應用磺脲類或胰島素治療的患者發生低血糖。因此還是不飲為宜。
9、合理安排餐次：糖尿病人一日至少進食三餐。按早、中、晚各佔1/3的主食量。在活動量穩定的情況下，要求定量，注射胰島素或易出現低血糖者要在三正餐中之間增加2或3次加餐，臨睡前的加餐更為重要。即從正餐中勻出一小部分主食留做加餐用，這是防止低血糖行之有效的方法。
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