研究顯示，90％的肥胖緣於晚餐吃得太好、吃得太多。對於上班族來說，白天工作忙碌，早午兩餐都是隨便敷衍，只有晚上才有充足的時間準備晚餐。因此，很多人的晚餐往往要比早餐和午餐豐盛得多。長期保持這樣的飲食習慣，會導致晚餐熱量攝入過多，而晚上人們活動量較少，攝入的熱量沒法消耗就會囤積起來，轉化為脂肪，令人發胖。因此說晚餐決定了你的體重一點也不誇張。
既然晚餐決定體重，那麼晚餐怎樣吃才能避免肥胖呢?
1、儘量少吃
俗話說“早餐吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐”，這話並非沒有道理。營養師建議，一日三餐應該按照3：4：3或者4：4：2的比例來攝入熱量。
2、儘量早吃
到了晚上，人們活動少，身體代謝就變得“懶惰起來”，晚餐攝入的熱量需要較長的時間來消耗。因此，我們需要把晚餐的時間提前一些，儘量在7點以前吃完晚餐。晚餐後，不要急著洗澡或者躺下休息，應先站立一會兒。
3、以清淡為主
晚餐要少鹽少油少糖，儘量少吃肉食，以素食為主，多吃膳食纖維豐富的蔬菜、水果和粗糧。
4、調整進餐順序
飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，可以防止乾硬食物刺激消化道黏膜，有利於食物稀釋和攪拌，促進消化吸收。而且湯裡大部分是水分，飯前喝幾口湯能夠減輕飢餓感，降低食慾。然後再吃膳食纖維豐富的蔬菜，再吃些肉和主食。
5、細嚼慢嚥
肚子飽和大腦飽是兩回事。當你的大腦感覺飽了時，你才會真正想要停止進食。一般來說，開始進食20分鐘以後，大腦才能感知到飽的感覺，從而發出飽的資訊，讓人停止進食。如果吃得太快，在大腦還沒感知到飽時，你已經攝入了大量的熱量，怎能不胖?所以，想減肥的話，建議一口飯咀嚼22下以上。
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