我自幼生在北方，趁著端午節去了一次成都，沒想到還真的讓推崇“藥食同源”的我發現了一道簡單而獨特的消暑佳飲。我們都知道這夏天的綠豆湯，南瓜湯都是度夏必備，但是從來沒有想到過兩者結合起來，味道真的是美的飛起來。
綠豆南瓜湯做法如下：
原料：
綠豆50克，老南瓜500克，精鹽少許。
做法：
1、綠豆清水洗淨。
2、趁水氣未乾時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，醃製幾分鐘後，用清水沖洗乾淨。
3、南瓜去皮、瓤用清水洗淨，切成2釐米見方的塊待用。
4、鍋內加水500毫升，燒開後，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸。
5、將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。
綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，15分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強.
這綠豆南瓜湯可清胃熱、降血脂、降血糖、潤大腸、養肌膚。適用慢性胃炎伴有糖尿病、高血脂及腰膝痠軟者，美膚健身者、便祕者。各位高手大廚們，不如來嘗試一下，好與家人一起消暑。
注：此資訊源于網路收集，如有健康問題請及時咨詢專業醫生。