根據調查證實，長壽者每日所攝取的熱量普遍偏低。有學者認為,婦女平均壽命高於男子,可能與其少食有很大關係。著名生物學家蘇·阿·阿拉克樑也認為,“飢餓療法”可以作為一種益壽防老之道。
因為人在飲食方面最容易犯的過失是飲食過量,飲食過量是導致肥胖的原因之一,而肥胖往往加重內臟的負擔,容易發生高血壓、冠心病、癌症等疾病,是影響人類健康長壽的大敵。通過節食,對防治肥胖病、冠心病、糠尿病、慢性腎炎等大有益處。節食能促進健康,為延年益壽創造條件。
有人曾提出:“人們必須比平常減少1/3的進食量,如果這樣做,可使人的壽命延長。”科學家通過細胞培養證實:在細胞培養時,給過多的營養培養基,細胞就會早熟,容易導致早衰。研究還證明:人體所需的熱量,一般只是通常想吃的1/3-1/5。再者,食用天然飲食,加一定時期飢餓療法,使機體各個器官能量的消耗也更加合理。
但是減食在1日總攝取量不變的情況下,僅減少進餐次數是沒用的。相反,由於次數減少,每次攝取的量增多,一時血糖濃度升高,在對胰腺等器官加重負荷的同時,剩下的糖類會合成脂肪和膽固醇加以儲存,而進食間隔延長,使體內蛋白質減少。因此,僅減少次數,不減少質量是達不到健康的目的。
同時,控制飲食,還需特別節制含熱量高的飲食,以減緩衰老過程。特別是人進入老年期以後,體力活動有所減少,所消耗的熱量也相應減少,若貪食過飽,一方面易肥胖,另一方面使血液大量集中於胃腸,將會引起心、腦等重要生命器官的缺血、缺氧,誘發冠心病、心絞痛、心肌梗死和腦血管病。已有不少科學家通過研究證明了節食對人機體的影響。對各種動物的試驗證明,節食可以使動物壽命延長30％-80％。
現已發現節食的積極作用在於,通過節食使機體處於半飢餓狀態,體內自主神經、內分泌及免疫系統受到衝擊,促使機體自身充分發揮調節功能,使免疫力增強,神經系統功能保持平衡。在提倡節食的同時也需指出,節食並非吃得越少越好,節食必須在保證營養的基礎上進行,重點減少動物脂肪、食糖及澱粉類食物的攝人量。例如,日本醫學家在研究老年性痴呆與飲食營養的關係中指出,中老年時偏食或貪食,特別是甜、鹹食過盛及飲食過飽都可能引起老年性痴呆。在接受治療的痴呆中,多數屬肥胖型,自年青時開始就有食量太多、貪戀甜食的習慣。
肥胖是百病之源，科學的減少熱量攝入是穩固有效的方法。但是需要長時間才能體現出效果。所以很多人在體重降低的平臺期選擇放棄。
很多體重過肥胖人群，沒有良好的飲食習慣，很容易造成反彈。一些我的患者也是因為無法保持這樣的生活狀態，才選擇手術來進行減重。
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