食道癌和人們日常生活中的飲食習慣有著極大的關係。有些患者喜歡食用比較燙或者加工較粗的食物、飲濃茶、多食辣椒等刺激性食物，可引起食管粘膜損傷、引起食管粘膜增生間變，也可能是致癌因素之一。吸菸、飲烈性酒與食道癌發病有必然關係，各種長期不愈的食管炎可能是食道癌的癌前病變。
人們為什麼會患上食道癌?食道癌可能有些人不是太瞭解，實際此疾病給我們的生活非常的接近，對於患者的身心健康是有極大的威脅。如果有時候不太注意，很可能就直接威脅到患者的生命
1、黴菌致癌因素
人們為什麼會患上食道癌呢，得食道癌的因素當中，黴菌是一個非常大的因素。這是什麼因素會導致食道癌中的一點，用黴變食品可以誘發小鼠食管和胃的癌前病變或鱗狀上皮癌，這類黴菌與亞硝胺促癌有協同作用。
2、微量元素和營養不良
其次，在有關資料顯示當中，食道癌通過研究發現是和微量元素和營養不良有著直接的關係的。有些食道癌高發的地區，血清鉬、發鉬、尿鉬及食道癌組織中的鉬都低於正常。管癌高發區水土中缺少鉬，鉬的抑癌作用被多數學者證實。
3、食管粘膜的損傷
還有就是生活習慣的問題，食道癌也是和人們日常生活中的飲食習慣有著極大的關係。有些患者喜歡食用比較燙或者加工較粗的食物、飲濃茶、多食辣椒等刺激性食物，可引起食管粘膜損傷、引起食管粘膜增生間變，也可能是致癌因素之一。吸菸、飲烈性酒與食道癌發病有必然關係，各種長期不愈的食管炎可能是食道癌的癌前病變。
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