人體結構中有70％左右是由水構成的，因此水對人體的健康極為重要。大量的事例證明，人可以在辟穀中經歷14天不進食，但不能不喝水。醫學研究證明，人若脫水48小時即有生命危險。
水對人體的重要性在於它參加我們新陳代謝的全過程。
水的溶解力很強，並有較大的電解能力和流動性，在人體消化、吸收、迴圈、排洩過程中不僅提供必備的營養元素（電解離子），而且還充當載體的角色。為什麼兒童外觀水靈、充滿活力？就是因為他們體內的水分比例高。嬰兒階段體內的水佔比就高達到70％-80％，進入成人以後人體的水佔比僅60％，到了老年階段就更少。所以老人們外表乾枯就是因為體內的水佔比明顯下降的緣故。俗話講“人是水養的”是不無道理的。
水還是我們人體的體溫調節器，高溫下排汗就是通過水分來散發體內的熱量以維持體溫的恆定。
水更是人體內的潤滑劑。水充當我們全身關節腔、胃腸道、腹腔、胸腔內臟器之間緩衝及潤滑劑角色，因為有水分的存在，我們的臟器之間才不會發生相互摩擦，故體內的水對臟器的功能起著重要的保護作用。沒有充足的水份補充，人體的臟器內耗增大，功能很快癱瘓。所以“人體可以斷糧數日，但不可缺水一時”就是這個緣故。
人體每日需要補多少水？
人體對水分的需求量大約為30-40ml/kg體重。通俗講就是一般人的每天需補水量大約在1.5-2.5升，其中大半為飲用水，小半為食用水，少量為內生水。若以尿量計算，普通人大約保持1200-2000ML/天，尿色呈清澈微黃。有七成人發覺自己口渴了才去喝水，其實此時體內已存在脫水現象了，這種現象可能對正常人暫時無妨，但對有心腦腎疾病的患者是存在隱患的。因為喝水不是簡單地為了解渴，而是讓其積極地參與人體的新陳代謝，改善供血，加速代謝產物的排洩。長時間的脫水會增加血液的粘稠度，減少心、腦、腎等重要臟器的供血量，極易誘發功能障礙。所以，對於普通人來說，養成健康的飲水習慣非常重要。
人體該補什麼樣的水？
最好的飲品是白開水！它不僅富含人體需要的電解質，而且價廉物美！當然口袋裡銀子多，優質礦泉水也是不錯的選擇。
生活中儘量避免常喝蒸餾水、純淨水，因為它不含人體需要的電離子，也有人將它們稱之為窮水，即無營養的水。
對於喜歡葷食或酸性體質者喝鹼性水對人體是最有利的，可以選擇蘇打水。
遠離飲料！強烈反對喝飲料代謝飲水。因為飲料裡面含有大量的糖分和磷酸鹽成分，它們喝下去後不像白開水那樣很快地離開胃部，而是長時間停留在胃腸道並對此產生不良刺激。更為重要的是飲料不但不能解渴，還會加重身體缺水導致口渴。飲料的其它危害已在它文中詳細闡述，此處不再贅述。
至於桶裝水、瓶裝水以及千滾水等，需要特殊問題特殊對待。
如何判斷人體是否缺水？
人體是否缺水，除了有口渴感外，尿量多少是重要的觀察指標。正常人體每日尿量應該保持在1200-2000ML左右，以尿色清澈淡黃為標準。尿量過少無法滿足體內代謝產物的排洩，尿量過多，也會引起腎臟的負荷過重。
最佳飲水時間和飲水量
人體一天內有四個時段最為缺水，具體分別是早晨起床後、上午10:00左右、下午3：00-4:00和晚上睡覺前這四個階段。不管你渴不渴，可以根據自身情況在這個時間段養成飲水習慣。
還是那句話：普通人要養成飲水習慣，不要等到口渴時才想到喝水！腎臟病人，尤其是腎功能不全的患者應該通過多喝水來增加代謝產物的排洩！飲水量因人而異，總量約1.5-2L。可以少量多次、不要牛飲！保持尿色淡黃清澈即為適度！
遠離碳酸飲料！
市面上水的品牌市場上琳琅滿目，所謂的離子水、鹼性水其實就是“窮水”！
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