科室: 腫瘤科 副主任醫師 王清賢

  夏季是陽氣盛極之時,亦是養護陽氣的最好時機。尤其是“三伏天”,此時人體經脈氣血執行充盈,毛孔張開,可以最大限度的以熱治寒、鼓舞陽氣,驅散體內寒氣,調整陰陽,而三伏的氣溫接近人體體溫,人體散熱方式以液蒸發為主,所以用熱除熱是較好的養生方法。夏天到了該出汗時就出汗,這才符合自然規律和人體節律。正如黃帝內經所說順四時而適寒暑。

  三伏天

  養生湯喝起來

  中醫認為苦味食物有清熱解毒、健脾燥溼的作用。現代科學研究證明,苦味食品多含有生物鹼、氨基酸、苦味素等人體需要的物質,且具有抗菌消炎等功用,故在三伏天可適當食用苦味食物。入伏後,人體在三個時間段容易缺水,起床時、睡覺前和洗澡後,三伏天養生要順應自然和人體節律,不要閉汗,要讓體內的氣能夠洩出去,下面營養師給您介紹適合三伏天補養的養生湯。

  苦瓜豆腐湯

  苦瓜是解暑利器,豆腐營養豐富,潤護腸胃,苦瓜豆腐湯可以消熱祛暑,養血滋肝,適合於暑熱症、厭食症。

  1、材料:苦瓜150克,豆腐400克,精製植物油、黃油、醬油、麻油、鹽、味精、溼澱粉各適量。

  2、做法:將苦瓜去皮,剖開去瓤、籽,洗淨,切片。豆腐切成塊。鍋上火,放油燒熱,放入苦瓜片翻炒幾下,倒入開水,推入豆腐塊,用勺劃開,加入鹽、黃酒、醬油調味並煮熟,用溼澱粉勾芡,放味精,淋上麻油即可。

  三豆湯

  黑豆有補腎益精清熱之功。綠豆有清熱解毒消暑的作用。赤豆有清熱利尿消腫療效。

  1、材料:綠豆、赤小豆、黑豆各20克、冰糖適量。老人、小孩,腸胃不好的人,可以加紅糖(紅糖屬溫性)代替冰糖。

  2、做法:將豆子洗淨,清水浸泡1個小時;將三豆放入鍋中,加入適量清水,用大火燒滾後轉小火慢煮1個小時,待豆子開花後放入冰糖繼續煮5分鐘即可,放涼後連湯帶豆一起食用。

  3、功效:三豆使用,實為解暑,清熱的消暑佳品。三豆湯中綠豆的主要功效是清熱解暑;紅小豆的主要功效是清熱利溼,對於成人來說,食用這兩種豆子熬的湯來防治痱子就可以了。但是,紅豆和綠豆都屬於涼性的,而小孩子的脾胃功能比較弱,如果經常或長期食用反而會對脾胃功能帶來不利的影響。所以,再加入一些健脾補腎的黑豆,就能對紅豆和綠豆的“涼性”有一定的緩衝作用。

  荷葉粥

  荷葉性平,味苦澀,有解暑熱,清頭目、止血之功效。

  1、材料:大米小半碗、荷葉一把、枸杞少許、水適量。

  2、做法:荷葉一把,放入小藥袋裡略洗一下,然後放入砂鍋,新增足量的清水,大火煮開後轉小火煎30分鐘,荷葉包可以撈出來了,留湯汁備用。抓一小把米,洗乾淨後,放入煮開的荷葉水裡,轉小火煮至米爛粥熟。長夏主脾,這個季節溼氣也很重,益吃些健脾去溼的食物。

  3、功效:現代營養學也證明,荷葉含有荷葉鹼,蓮鹼等成分,具有清瀉解熱,降脂減肥及良好的降壓作用。因此,荷葉粥是夏天極佳的解暑食物。

注:此資訊源于網路收集,如有健康問題請及時咨詢專業醫生。


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