很多人喜歡喝骨頭湯補鈣。事實上，通過骨頭湯補鈣的效果並不十分理想。
骨頭和肉中的礦物質通過熬製，只能有部分溶於湯中，但是，鈣屬於不可溶性的成分，烹調過程中將鈣質從骨頭和肉中溶解出來的可能性不大。直接食入純爛的骨頭和骨髓對於補鈣的意義也不大，骨頭中的鈣質通常結合的很緊密，鈣的消化吸收會比較差。且骨髓中含鈣量很低，含有大量的膽固醇，對於血脂異常人群和需要限制脂肪攝入人群不利。
補鈣最好的食物來源是牛奶及奶製品，其中含鈣量高，鈣磷比例恰當，鈣質易吸收。結合戶外晒太陽，補鈣的效果遠好於骨頭湯。血脂異常和限制脂肪攝入人群可以選擇低脂或脫脂牛奶。
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