對於華法林這種藥物，維生素K會有效拮抗其抗凝作用；因此，富含維生素K的食物菠菜、花菜、甘藍、胡蘿蔔、蛋黃、豬肝、綠茶等,均可使華法林抗凝作用下降，不要突然增大或減少一天內的攝入量。
豆奶、海藻等通過改變華法林代謝,並影響其吸收,減弱華法林抗凝作用。人蔘和西洋參等含有人蔘皁苷,也可誘導肝臟相關藥物代謝酶,增加華法林代謝，從而減弱華法林的抗凝作用。
有些食物可增強華法林的抗凝效果。如大蒜與華法林合用可使華法林抗凝作用增強。葡萄柚中含有香豆素類化合物，同時可抑制肝臟藥物代謝酶的活性，減少華法林的代謝，增強華法林抗凝作用。
芒果中含有維生素A、C、B1、B6等,與華法林合用也可增強其抗凝作用。魚油可抑制血小板聚集,降低凝血相關血栓素和維生素K依賴性凝血因子的水平,從而增強華法林的抗凝作用。
雖說某些食物可能影響華法林的抗凝效果，但在日常飲食中不必禁止吃某些食物，應儘量保持維生素K攝入量穩定，否則會影響INR，進而需調整華法林的用量。
因此，為了維持華法林抗凝療效的穩定，有必要讓患者保持飲食結構的相對平衡，服藥期間不要隨意調換蔬菜的種類和數量，不要刻意的偏食或禁食某種食物。
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